油水混合油炸機(jī)

1.功能

油炸機(jī)采用油水混合設(shè)計(jì)。

2.設(shè)備參數(shù)

1)   設(shè)備外部尺寸長9000mm 寬1000mm 高2400mm

2)   油炸槽長 7800mm 寬 1120mm 深 370mm

3)   油炸槽采用厚2.5mm 304制作。

4)   外部保溫采用厚60mm硅酸鋁，外包裝為厚0.8mm 304制作。

5)   立柱架體采用80mm×80mm×3mm 304方管焊接。

6)   外包裝采用厚1.0mm304板制作

7)   網(wǎng)帶架體采用厚3mm 304不銹鋼折制。

8)   上網(wǎng)帶架采用3mm 304鋼板制作

9)   網(wǎng)帶采用螺旋網(wǎng)帶寬1000mm鏈條31.75mm 絲1.4mm絲距10mm節(jié)距14mm軸直徑10mm軸距100mm材質(zhì)為304 網(wǎng)帶采用涂弗防止粘連。

10) 設(shè)計(jì)雙層網(wǎng)帶可同時(shí)輸送使上浮產(chǎn)品達(dá)到定時(shí)油炸的目的。

11) 加熱方式為電加熱，油水混合油炸流水線，功率300kw，10組。

12) 設(shè)計(jì)二套同步螺旋提升可同時(shí)提升煙罩網(wǎng)帶以方便清洗。

13) 煙罩采用整體式設(shè)計(jì)二個(gè)排油煙孔，排煙口直徑300mm。

14) 傳動(dòng)系統(tǒng)采用兩套單獨(dú)傳動(dòng)可實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)流暢。

15) 采用變頻調(diào)速，網(wǎng)帶速度可實(shí)現(xiàn)任意調(diào)整

16) 采用不銹鋼配電箱。，電器采用德力西品牌溫控廈門宇電品牌。

17) 大功率控制采用調(diào)壓模塊，可減少電火花產(chǎn)生。

全自動(dòng)油炸機(jī)的正確操作方法：

　　1、全自動(dòng)油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)狻⒁夯瘹庖约巴獠垦h(huán)加熱等。對(duì)于附加絕緣和增強(qiáng)絕緣，在維修或維護(hù)中可能忽略的一類部件應(yīng)滿足以下要求：不能在沒有嚴(yán)重?fù)p壞的情況下拆除；如果遺漏，全自動(dòng)油炸機(jī)將無法工作或明顯不完整。

　　2、操作旋鈕、手柄、推桿和類似部件的軸不得充電，除非軸上的部件拆卸后無法接觸到軸。

　　3、如果旋鈕、手柄或推桿是由金屬制成的，并且可能由于絕緣故障而充電，則應(yīng)用絕緣材料充分覆蓋或用附加絕緣隔開。油炸機(jī)油水節(jié)能油有電加熱，煤加熱，油炸流水線，氣加熱等多種方式，是一種型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國際上選進(jìn)的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘?jiān)?，自?dòng)控溫，從而延長炸油的使用壽命。

　　4、在正常使用的全自動(dòng)油炸機(jī)中，連續(xù)手持的手柄在正常使用時(shí)不得接觸金屬部件，除非非金屬部件通過雙重絕緣或增強(qiáng)絕緣與帶電物體分開。

　　5、電容器不得與接觸的金屬部件連接，如屬金屬外殼，則應(yīng)通過加強(qiáng)絕緣將電容器與金屬部件分開。

背景技術(shù)：

魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有b族***和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3脂肪酸，鍋巴油炸流水線，對(duì)預(yù)防心腦血管***和促進(jìn)智力發(fā)育有益，油炸薯片薯?xiàng)l流水線，然而，如果把魚肉做成罐頭，它的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)不會(huì)有所改變呢？魚類富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖***，所以做罐頭的時(shí)候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對(duì)蛋白質(zhì)的影響不大，卻會(huì)引起其中的b族***大量損失，因此，罐頭魚的***b1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲(chǔ)存中還會(huì)進(jìn)一步降低，然而，凡事有弊必有利，高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出，因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒有損失，所以，吃罐頭魚對(duì)于補(bǔ)充礦物質(zhì)具有一定意義。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲食的要求也越來越高，目前人們的生活節(jié)奏很快，除了需要食用新鮮蔬果外，還需要一些速食產(chǎn)品，魚罐頭就是一種滿足人們需要的一種產(chǎn)品，魚罐頭在生產(chǎn)過程中有著眾多的步驟，然而現(xiàn)在大多數(shù)步驟多為人為操作，自動(dòng)化程度不高，降低了工作效率。