嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有病的人員，堅決予以辭退。

進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行采購，確保食品質(zhì)量。認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“***”制：由原料到成品實(shí)行“四不”制度，即采購員不買腐爛變質(zhì)原料；保管員不收腐爛變質(zhì)原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)原料；售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。

1、成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、***隔離；食物與天然冰隔離。

2、用具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

4、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。

5、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實(shí)行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開，并有明顯標(biāo)志。

通常情況下，我公司會以***核算、自負(fù)盈虧的方式入駐工地食堂（可根據(jù)實(shí)際情況協(xié)商工地飯?zhí)贸邪Ｊ剑?，承包學(xué)校食堂餐飲資質(zhì)，施工方僅提供廚房食堂以及經(jīng)營場所所需的電源和水源，關(guān)于水電費(fèi)、柴火費(fèi)我司都會自行承擔(dān)。

就餐標(biāo)準(zhǔn)方面我司保證飯菜葷素搭配合理切分量充足，能讓每一個工人吃飽飯，學(xué)校食堂對外承包，隨時接受施工方監(jiān)督、檢查。如食品衛(wèi)生、價格、餐飲標(biāo)準(zhǔn)等方面受到工地項目部人員投訴三次以上，施工方有權(quán)解除合作合同。工地食堂承包經(jīng)營計劃施工班組人員就餐可以使用就餐券、用卡式或現(xiàn)金***的形式進(jìn)行。初步預(yù)算400人以內(nèi)工地食堂***價格為：早餐按2元/人，中餐和晚餐按6元/人標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如需準(zhǔn)確評估工地食堂承包價格標(biāo)準(zhǔn)***，我方需具體了解施工方以下條件：

1、按照施工方的約定，該工程開工日期到竣工日期的合作總天數(shù)；

2、工地食堂每天大約有多少人就餐；

3、如人員較多，是否需要劃分就餐場所；

4、工地是否允許經(jīng)營小賣部；

5、已有工地食堂，我方入駐即可；或是我方籌備搭建工地食堂。

如較大型工地食堂承包，我司會提出以美食廣場形式的承包方案，按照每碟菜分別定價，學(xué)校食堂承包，每餐提供多款選擇，大專學(xué)校食堂承包商，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價格為1-15元多個級別的***標(biāo)準(zhǔn)提供餐，工地工人與項目部職工可以按照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消費(fèi)，按照每個單碟價總計算；月底結(jié)算時，按照每個員工每餐的消費(fèi)金額價總造表與施工方對賬，并按此與施工方結(jié)算。

1、食堂管理是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?

2、食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，在食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行***評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。

3、實(shí)地考查食堂管理的***規(guī)模，審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

這次關(guān)于選擇食堂承包商需要注意的事項就先介紹到這里了！更多相關(guān)資訊，請持續(xù)關(guān)注我們~萬家歡餐飲以科學(xué)管理、運(yùn)作、誠信經(jīng)營。承接企***、工廠、***、學(xué)校食堂承包管理等業(yè)務(wù)！我們一直堅持與客戶“互動溝通從而產(chǎn)生共識達(dá)成共鳴”滿足和超越客戶期望，打造***水平的餐飲托管服務(wù)。

學(xué)校食堂對外承包-學(xué)校食堂承包-廣東萬家歡公司由廣東省萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司提供。廣東省萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司在瓜類這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，萬家歡一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：魏先生。