貝類（貽貝、扇貝、牡1蠣、蛤類等）

1999年世界貝類的貿(mào)易量為47.5萬噸，其中我國占26%（12.2萬噸）.其次是荷蘭(5萬噸)。日本和法國是主要進(jìn)口國，1999年法國的進(jìn)口量為6.7萬噸位。2002我國的出口量為6.9萬噸，創(chuàng)匯額為1.1億美元。我國貝類產(chǎn)量居世界第1位，肉類配送，貨源充足，生產(chǎn)成本較低，價格低廉，具有明顯的出口價格優(yōu)勢。但因我國海域污染嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量上存在一定問題。

我國主要水產(chǎn)品出口情況為：

鰻魚

世界鰻魚養(yǎng)殖主要分布于我國大陸、臺灣省、日本和韓國，雞配送，近幾年的總產(chǎn)量基本穩(wěn)定在23萬噸左右，我國大陸的養(yǎng)殖年產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖年產(chǎn)量的70%多。世界鰻魚出口量約為13——14萬噸，南京配送，其中：中國大陸約為10——11萬噸、中國臺灣省1.5——2萬噸、歐洲1.5萬噸，我國大陸在國際市場上的占有率高達(dá)75——83%，在日本市場上的占有率為85%以上。

活泥鰍運(yùn)輸法：數(shù)小時的短途運(yùn)輸，可用尼龍紡織袋等較嚴(yán)實(shí)的袋子裝運(yùn)、但要濕透水，凍品配送，魚疊放厚度不宜超過一尺。長途運(yùn)輸如用桶加蓋裝運(yùn)，須注入高出魚體的水，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時換水，可保證多天運(yùn)輸。如將其置于5℃的環(huán)境中，則更利于遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

活鱔魚運(yùn)輸法：數(shù)小時的短途運(yùn)輸，可用水充分淋濕魚體后盛入濕蒲包內(nèi)并扎口，再放入加蓋的魚簍中，每只可容納20斤。長途運(yùn)輸如每天換1～2次水，并保持蔭涼，再放入少量的泥鰍或生姜，一周仍能保持鮮活。

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