不銹鋼廚具該如何***：
1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，宣城飯店廚具，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使***的金屬元素被溶解出來(lái)。另外，切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
2、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂粉、次錄酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
3、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。
商用廚具廠家為您介紹商用廚房設(shè)備存在的安全問(wèn)題
蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房設(shè)備存在的安全問(wèn)題有哪些：
一般商用廚房設(shè)備存在的安全問(wèn)題無(wú)非是防火、通風(fēng)、衛(wèi)生三個(gè)方面。這幾個(gè)方面一定要做好，不然會(huì)導(dǎo)致商用廚房后面出現(xiàn)一些不可避免的危害。
1、商用廚房設(shè)備的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定期維護(hù)，避免***。如發(fā)覺(jué)燃?xì)馊加?**，先應(yīng)關(guān)掉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并禁止使用一切明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。
2、 商用廚房的氣罐應(yīng)集中在一起管理，距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離，防止高溫烤爆氣罐，飯店廚具生產(chǎn)廠家，造成易然氣體***，飯店廚具多少錢，導(dǎo)致火災(zāi)事故。 商用廚房中的爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上，與易然物有充足的距離，防止烤燃易然物。
3、 油炸食物時(shí)，鍋中的油不應(yīng)該超出鍋中的三分之二，并留意避免水珠和臟物落入鍋中，導(dǎo)致食用油外溢起火。此外，鍋中加溫時(shí)要選用文火，堅(jiān)決火情過(guò)猛、水溫過(guò)高導(dǎo)致油鍋起火。
4、廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等非常容易污染處應(yīng)每天清潔，排煙管道至少應(yīng)半年清潔一次。
5、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按我國(guó)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪裝，禁止“以鋁代銅”的狀況產(chǎn)生。廚房鋪裝電器路線應(yīng)選用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或無(wú)縫鋼管進(jìn)行明、暗鋪裝，管口及管與管之間、管與別的配件相接時(shí)，應(yīng)采取有效的防火措施，飯店廚具廠家聯(lián)系方式，或選用瓷瓶明線鋪裝及其鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房?jī)?nèi)使用的開關(guān)電源插座等電器設(shè)備，以密閉式為宜，避免水從外邊滲透到，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以防打開時(shí)造成火苗造成***的液化氣和液化石油汽點(diǎn)燃。廚房?jī)?nèi)運(yùn)作的各種各樣設(shè)備不可超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻留意在使用過(guò)程中避免電器設(shè)備和路線返潮。
蕪湖商用廚具廠家為您介紹廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)需要注意哪些地方：
首先，廚房排油煙管道的水平段不適合過(guò)長(zhǎng)，一般間距不可超出15 m而且要有2%之上的傾斜度，水平尾端設(shè)活接頭，以方便清除油污。 排風(fēng)速度按標(biāo)準(zhǔn)不可低于10m/s，防止風(fēng)力過(guò)低使油粘附于排煙道上，接排風(fēng)罩的立管需設(shè)電動(dòng)風(fēng)閥。
其次， 廚房排煙系統(tǒng)的主排油煙管道通風(fēng)面積不可以太小，風(fēng)速不可以太大。依據(jù)工程項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，排煙系統(tǒng)主管道內(nèi)風(fēng)速不可以超出 15 m/s。不然在運(yùn)作一個(gè)時(shí)期之后 (如一年之后 )容易導(dǎo)致排煙系統(tǒng)不順暢。在廚房油煙凈化設(shè)備的運(yùn)作實(shí)踐中，絕大多數(shù)案例都是因排油煙管道通風(fēng)面積不夠造成的不順暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15 m/s之上。
第三 ，排油煙管道因?yàn)橐┻^(guò)建筑梁不可以將管道通風(fēng)面積縮小，不然會(huì)增加截面上阻力，導(dǎo)致氣流不順暢。 因此在設(shè)計(jì)排油煙管道時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量讓截面面積保持不變，這樣可以減少截面阻力，確保管道通風(fēng)通暢 。
第四，排油煙管道在穿過(guò)建筑梁或避開其他設(shè)備管道時(shí)，排油煙管道中的一段不可以低于總體排油煙管道平面。不然在使用一段時(shí)間后使管道積滿油漬，影響管道的正常通風(fēng) 。
上面四點(diǎn)是在設(shè)計(jì)廚房排油煙系統(tǒng)時(shí)務(wù)必留意的標(biāo)準(zhǔn)，在廚房排油煙控制系統(tǒng)中，必須科學(xué)合理地設(shè)計(jì) 排油煙管道，那樣才可以確保管道在運(yùn)作中充分發(fā)揮排煙系統(tǒng)的作用，如果不留意這種標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)使排油煙管道的排風(fēng)性、排風(fēng)阻力增加、甚至無(wú)法排除油煙。
蕪湖鑫環(huán)廚具(圖)-飯店廚具生產(chǎn)廠家-宣城飯店廚具由蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司提供。蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司是一家從事“廚具,酒店廚具,商用廚具”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“鑫環(huán)”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使鑫環(huán)廚具在廚用刀、剪中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！
