保鮮冷庫(kù)保鮮貯藏龍眼(桂圓)的技術(shù)方法:

龍眼保鮮冷庫(kù)貯藏的工藝過程從采收-運(yùn)輸(到貯藏地點(diǎn)) - +選果- >***處理一+裝箱(筐)- +預(yù)冷 (8-10°C) →冷藏(3-4°C) -冷庫(kù)中的管理- +出庫(kù)- +銷售。

用于保鮮貯藏的龍眼更好是在晴天的上午或陰天，采摘8-9分 成熟的龍眼果實(shí)。以便在后期保鮮貯藏時(shí)不因?yàn)檫^熟而

不利貯藏;或是成熟不夠?qū)е滤植蛔?，風(fēng)味差，肉質(zhì)不豐滿，品質(zhì)不良。同時(shí)，在采摘龍眼時(shí)也要輕摘輕放，避免龍眼受損。

選用氣調(diào)保鮮冷庫(kù)保鮮貯藏時(shí):龍眼在=調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏相對(duì)溫度為0~ 5°C、濕度85% ~ 95%。龍眼在采摘后***行預(yù)冷兩天。再對(duì)果實(shí)進(jìn)行整理，去除劣果、病蟲害果、破損的果實(shí)后，然后對(duì)果實(shí)進(jìn)行殺菌消毒(0.1%托布津淋洗果穗)。殺菌消毒后直接用0.04mm厚的聚Z烯薄膜袋包裝。然后進(jìn)行抽氣，充氮處理，這樣在0~ 5°C或6 ~ 10°C的條件下貯藏，保鮮效果很好，貯藏40天，深圳速凍冷庫(kù)，好果率可達(dá)93%左右。在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏時(shí)一定要注意調(diào)節(jié)冷庫(kù)內(nèi)的氣體比例，***速凍冷庫(kù)，龍眼包裝袋內(nèi)的氣體比例，以氧6%~8%、= 氧化碳4% ~ 6%較適宜。如果在1二氧化碳濃度高于13%或低于3%時(shí)，對(duì)龍眼則藏是非常不利的，在這種情況下可以直接對(duì)龍眼包裝袋內(nèi)進(jìn)行抽氣，或是充氮，加快氧的減少，從而有利于龍眼果實(shí)的呼吸作用而長(zhǎng)時(shí)間貯藏。

我們來(lái)了解一下蒸發(fā)溫度與庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的關(guān)系：

　　保鮮冷庫(kù)的蒸發(fā)器，又稱冷風(fēng)機(jī)。是制冷系統(tǒng)中與冷庫(kù)進(jìn)行熱交換，減低冷庫(kù)溫度的重要制冷部件。在制冷系統(tǒng)運(yùn)行中，蒸發(fā)器的表面溫度為蒸發(fā)溫度，蒸發(fā)溫度與庫(kù)溫的溫差（溫度變化量）越大，速凍冷庫(kù)安裝造價(jià)，冷庫(kù)的降溫速度越快，在同等換熱量條件下，需要的蒸發(fā)器表面積（蒸發(fā)面積）越小。同時(shí)，加大冷風(fēng)機(jī)的風(fēng)速也可以加大換熱量。

　　那么，加大溫度變化量，減小蒸發(fā)面積，并加大冷風(fēng)機(jī)風(fēng)扇的風(fēng)速是否可以在同樣大小與貯存量條件的冷庫(kù)中降低***成本呢？目前，大多數(shù)冷庫(kù)設(shè)計(jì)為迎合***方的低造價(jià)要求和提高工程利潤(rùn)，工程商完全不考慮冷庫(kù)的保鮮使用效果，一味地加大溫差與風(fēng)速，減少冷風(fēng)機(jī)的蒸發(fā)面積，結(jié)果導(dǎo)致***方在貯藏果蔬時(shí)受到嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

　　其中的主要原因是冷庫(kù)的相對(duì)濕度與溫度變化量以及風(fēng)速有著直接的關(guān)系。

保鮮庫(kù)

保鮮冷庫(kù)貯藏的主要原理是***微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏，從而達(dá)到保鮮效果。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃之間不同水果蔬菜儲(chǔ)存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等儲(chǔ)存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲(chǔ)溫度是13~15℃。

總之，海鮮速凍冷庫(kù)造價(jià)，儲(chǔ)存溫度過高會(huì)加快果蔬***，儲(chǔ)存溫度過低又會(huì)導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生，同時(shí)也要考慮冷庫(kù)的濕度。