海鮮池的發(fā)源與興起隨著社會(huì)進(jìn)步和人民生活水平的提高，海鮮池，人們對(duì)食物的要求也越來(lái)越高，尤其在對(duì)吃的方面講究食物新鮮。隨著改革開(kāi)放的進(jìn)程，人們生活富裕了，要求吃到鮮活的水產(chǎn)品，于是活鮮水產(chǎn)品的市場(chǎng)便應(yīng)運(yùn)而生，海鮮池的市場(chǎng)就此起源?；铛r水產(chǎn)品的?；钕到y(tǒng)也在不斷發(fā)展，這種水產(chǎn)品流通銷(xiāo)售存養(yǎng)過(guò)程中的?；钕到y(tǒng)目前尚未有統(tǒng)一的名稱(chēng)，一般稱(chēng)為“水族工程”，也有稱(chēng)“海鮮池”(下稱(chēng)海鮮池)。海鮮池主要應(yīng)用于水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（海鮮批發(fā)市場(chǎng)）和酒店餐飲業(yè)（酒店海鮮池）。海鮮池在八十年代末首先出現(xiàn)在酒店，原因是產(chǎn)地運(yùn)來(lái)的活鮮水產(chǎn)品進(jìn)入酒店后需進(jìn)行一段時(shí)間的存活暫養(yǎng)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的挑選。這類(lèi)海鮮池經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展、完善，從剛開(kāi)始的簡(jiǎn)單充氧?；?，逐步完善為具有充氧、過(guò)濾凈化、水溫調(diào)控和全自動(dòng)控制等功能的水族系統(tǒng)。現(xiàn)在的酒店餐飲業(yè)擁有的海鮮池已不光是僅具備暫養(yǎng)海鮮這一單一功能的海鮮池，它更具備了觀賞的價(jià)值。具有越來(lái)越美化的裝飾效果，使客人一進(jìn)大廳就看到新穎的水族設(shè)施和各種各樣的活魚(yú)、蝦、貝。人們既可以現(xiàn)場(chǎng)挑選，海鮮池定做，即點(diǎn)即烹，又從中學(xué)到不少知識(shí)。酒店餐飲業(yè)也為此提高了對(duì)客人的吸引力，帶來(lái)較高的消費(fèi)和利潤(rùn)。因此“海鮮池”便在各經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市迅速的發(fā)展了起來(lái)。

海鮮池人員的操作規(guī)程1、 交接操作規(guī)程(1) 交班 ① 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷(xiāo)售記錄、機(jī)組運(yùn)行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑；② 檢查上一班交班事項(xiàng)的處理結(jié)果，作好交班記錄；③ 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問(wèn)題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫(xiě)在交班本上或通報(bào)上司。 ④ 當(dāng)班時(shí)接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過(guò)濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護(hù)好用具及測(cè)量?jī)x器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以作出合理解決。(3) 當(dāng)班 ① 開(kāi)市前后搞好池內(nèi)及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生； ② 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內(nèi)的雜質(zhì)，海鮮池多少錢(qián)，做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備； ③ 銷(xiāo)售人員應(yīng)與導(dǎo)購(gòu)員配合，餐廳海鮮池，做好銷(xiāo)售工作； ④ 作好銷(xiāo)售記錄工作； ⑤ 做好魚(yú)缸***及衛(wèi)生工作，當(dāng)班時(shí)要注意操作安全。 2、 營(yíng)業(yè)結(jié)束操作規(guī)程 (1) 每天營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，應(yīng)作好銷(xiāo)售記錄； (2) 做好規(guī)定的交接班工作； (3) 夜班人員應(yīng)做好管理與換水工作。

酒店海鮮池要擺放在什么位置才合適？對(duì)于健康的生活，吃肯定是為重要的，酒店的食品是否新鮮健康越來(lái)越被人們關(guān)注。因此酒店里便出現(xiàn)了鮮活的食物，大多數(shù)的動(dòng)物都是現(xiàn)吃現(xiàn)殺的。酒店的顧客一般都是來(lái)自天南地北的，不靠海的地區(qū)如何能弄到新鮮的海產(chǎn)品？這個(gè)問(wèn)題值得關(guān)注。酒店方經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐改進(jìn)開(kāi)始使用海鮮池來(lái)暫養(yǎng)海鮮，雖然成活率還不能達(dá)到100%也不能長(zhǎng)久的維持海鮮的活性，但這一問(wèn)題也算是得到了有效的解決?，F(xiàn)在的酒店酒樓一般都有一套屬于自己的海鮮池，不同地方的酒樓酒店海鮮池的擺放位置也是不一樣的，到底海鮮池要如何擺放才能適合酒樓酒店呢？現(xiàn)在深圳鑫億鑫海鮮池就為大家仔細(xì)的解答這一問(wèn)題。酒樓酒店海鮮池的擺放位置一般有兩種，一種是為了方便顧客的需求擺放在點(diǎn)菜區(qū)，主要供顧客使用點(diǎn)菜用；另一種是方便后廚使用，擺放在距離廚房近的位置方便廚師選材做飯。究竟酒店海鮮池?cái)[放在什么位置合適，酒店海鮮池該如何布局還是要因店而異。

海鮮池-杭州萬(wàn)龍魚(yú)缸制作-海鮮池定做由杭州萬(wàn)龍魚(yú)缸有限公司提供?！昂贾莺ｕr池,杭州魚(yú)缸,杭州無(wú)邊界泳池”選擇杭州萬(wàn)龍魚(yú)缸有限公司，公司位于：杭州市西湖區(qū)教工路552號(hào)，多年來(lái)，萬(wàn)龍魚(yú)缸堅(jiān)持為客戶(hù)提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：馬經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶(hù)來(lái)電，來(lái)函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。萬(wàn)龍魚(yú)缸期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴！