鄂溫克族有個(gè)傳說，很早以前，一個(gè)老獵人在山中看見了一棵白樺樹，樹皮裂開并打成了卷，仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)樹皮又結(jié)實(shí)又好看，從此鄂溫克人開始用樺樹皮制作各種器物。呂光天先生根據(jù)他們用薄石片剝樹皮來推斷，這個(gè)“很早以前”是在新石器時(shí)代的初期。

白樺樹的生命力極強(qiáng)，不會(huì)因剝皮而枯死。被剝?nèi)淦さ牡胤?，第二年變成黑色，第三年又開始長(zhǎng)出一層薄薄的新皮，河樺樹多少錢，以后逐年變厚。據(jù)調(diào)查，一位八十多歲的鄂溫克老婦人說，河樺樹，她曾經(jīng)三次剝過一棵樺樹的皮，每次間隔十二三年，樹皮都和次剝時(shí)一樣厚。

樺樹屬樺木科（Betulaceae）樺木屬（Betula），是主要森林植物之一，其中中國(guó)分布廣的是白樺（Betulatyphylla Suk），其資源豐富，樹形美觀，河樺樹基地，樹皮白色，是中國(guó)北方主要的園林木本觀賞植物，白樺材質(zhì)優(yōu)良，是一個(gè)重要的工業(yè)用材樹種，在餐飲業(yè)中也廣為利用 Betula allegheniensis -***樺樹(B 。 lutea)水樺樹Betula cordifolia -山紙皮樺Betula glandulosa -美國(guó)矮小的樺樹Betula lenta -甜樺樹，河樺樹價(jià)錢，櫻桃樺樹， 或黑樺樹Betula lenta subsp 。 uber - 櫻桃小河樺樹 (地方性， 櫻桃小河， ***ythe Co 。， VA)




以天然河



樺樹液為材料，對(duì)其污染微生物進(jìn)行了分離培養(yǎng)和初步鑒定，發(fā)現(xiàn)， 天然樺樹原汁及其飲料中有數(shù)量不同的***，酵母菌、霉菌和的污染。其中，霉菌居多，酵母、***次之，少。在弄清污染微生物分布的基礎(chǔ)上，研究比較了幾種控制滅活微生物的方法 其中pH2.0的酸性處理未能滅活全部污染微生物，而采用90℃加熱殺菌的辦法或者膜板過濾技術(shù)可達(dá)到理想的結(jié)果。陳鐵山，張?jiān)好裨隍?yàn)收的樺樹汁中添加少量苯甲酸鈉（1g/kg）后添加檸檬酸（1.5g/kg）調(diào)整酸度使pH值≦3.5，再按比例依次加入抗壞血酸(0.1g/kg)，亞(0.1g/kg)，可以達(dá)到良好的防腐保鮮效果，可常溫儲(chǔ)藏6個(gè)月。黃文哲，王建華采用添加防腐劑對(duì)樺樹汁進(jìn)行保鮮防腐研究發(fā)現(xiàn)添加單一防腐劑苯甲酸鈉防腐效果不如復(fù)合防腐劑，以苯甲酸0.03%，尼泊金乙酯0.03%，山梨酸0.05%的比例添加，防腐劑用量少，而且防腐效果可靠。
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