成功的梅酒應(yīng)該通透清澄，若出現(xiàn)了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。通常梅酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是梅子殘留有水分，三是相對于酒，去火梅批發(fā)，梅子的分量多，四是使用了酒精濃度低的酒，在釀造時要特別注意避開這些問題。

青梅酒的營養(yǎng)價值及注意事項-青梅酒的***與作用

青梅酒的營養(yǎng)價值

青梅果實營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種***、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，脆梅批發(fā)報價，屬強堿性生理果品。

  --------摘自《堿來的健康》

       青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細、汁多、酸度高、富含***所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及***C，脆梅，其半成品干濕梅富有彈性，呈淡***。

       但由于青梅本身屬于堿性水果，所以與豬肉、豬油、羊肝、羊心等物都不宜放在一起吃，雖然談不上彼此相克，去火梅批發(fā)零售，卻很容易引起不良消化，傷害脾胃，盡量少食、慎食，不要減弱或抵消彼此的營養(yǎng)成分，還給自己的身體帶來傷害。

  --------摘自《堿來的健康》

       第 1 次聽說青梅是從三國演義“青梅煮酒論英雄”和“望梅止渴”的典故中知道的。而其實在中國民間習俗中，一直有著吃青梅的習慣。

        在每年的農(nóng)歷五月間，由于氣候比較炎熱，為了適應(yīng)這個特點，人們在飲食上會以清補為主。在南方，五六月也恰逢青梅成熟，青梅營養(yǎng)成分豐富，但由于新鮮的梅子大多味道酸澀，人們會將其加工后使用，這道工序便是“煮梅”。

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