餐廚垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質(zhì)，再滲入到細胞中，通過微生物的新陳代謝，實現(xiàn)整個堆肥過程。同時，由好氧堆肥引申出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來發(fā)展起來的一項新技術，利用蚯蚓吞食大量的餐廚垃圾，并將其與土壤混合，通過砂囊的機械研磨作用和腸道內(nèi)的生物化學作用將有機物轉(zhuǎn)化為自身或其他生物可以利用的營養(yǎng)物質(zhì)。

      餐廚垃圾的厭氧消化處理是指在特定的厭氧條件下，微生物將有機垃圾進行分解，其中的碳、氫、氧轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素則存留于殘留物中，并轉(zhuǎn)化為易被動植物吸收利用的形式。餐廚垃圾的厭氧消化是目前來說最環(huán)保、又能創(chuàng)造效益的方法。但是厭氧發(fā)酵項目投資較大，且資源化周期較長，所以極少數(shù)通過厭氧發(fā)酵制沼氣。

      由于餐廚垃圾中含有各種動物肉類，如去做飼料，同類相食易引發(fā)口蹄疫和各種疾病，從而傳播給人類而造成危害。去填埋由于其含水量高容易產(chǎn)生大量的滲濾液而污染地下水。傳統(tǒng)的好氧堆肥，則生產(chǎn)過程中臭味四溢，影響周圍環(huán)境。只要能將餐廚垃圾好氧堆肥通過機械方式進行改良，通過鴻本餐廚垃圾處理設備進行處理，能夠有效規(guī)避傳統(tǒng)好氧堆肥存在的問題，且借助機械化的控制，為微生物提供最為有利的生產(chǎn)和發(fā)酵環(huán)境能夠大大提升餐廚垃圾資源化周轉(zhuǎn)率。各種垃圾處理設備型號能夠滿足各種處理需求，能夠真正實現(xiàn)從垃圾源頭進行無害化、減量化、資源化處理，因此，餐廚垃圾就地高溫好氧處理是未來的發(fā)展方向。