馬面魚(yú)剝皮魚(yú)干北海批發(fā)商    北海工廠直供馬面魚(yú)干   北海大量批發(fā)馬面魚(yú)干

馬面魚(yú)作為菜肴，***師黃懷得特別欣賞馬面魚(yú)的細(xì)幼、無(wú)腥味。由于此魚(yú)魚(yú)肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮好吃。切片煮湯，用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味，非常可口，不妨一試。馬面魚(yú)肉可以制成美味魚(yú)絨，成品比傳統(tǒng)的魚(yú)松優(yōu)越。肌肉纖維長(zhǎng)，色香味佳的小包裝方便食品。又可制成烤魚(yú)片，干烤馬面鲀，配以玉蘭、冬菇、油菜.特點(diǎn)是色棗紅、味清、鮮、香。還有醋溜馬面鲀，配料萵筍、木耳、油菜。成品金紅色，味香、焦、酸略甜，都別有風(fēng)味。

北海魚(yú)臻鮮貿(mào)易有限公司

聯(lián)系人：李虹霖

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地址：廣西省北海市銀海區(qū)廣東路168號(hào),工廠地址海角路242號(hào)。

公司主營(yíng)：冷凍海鮮批發(fā)、海鮮干貨批發(fā)、魷魚(yú)干、墨魚(yú)干、馬鮫魚(yú)干、白帆魚(yú)干、剝皮魚(yú)干、鰻魚(yú)干、銀魚(yú)干、紅魚(yú)干、沙丁魚(yú)干、帶魚(yú)干、葵龍魚(yú)干、對(duì)蝦干、沙蟲(chóng)、海參干，海味零食等批發(fā)。

鄭重承諾：一手貨源，自有曬場(chǎng)，自有冷庫(kù)，質(zhì)量保證！

炆馬面魚(yú)

原料：馬面魚(yú)、姜、蔥、豆醬。

做法：馬面魚(yú)去皮洗凈待用，姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油，下姜絲爆姜蔥燜馬面魚(yú)

香，再放馬面魚(yú)略煎，然后下豆醬，加小半碗清水，用中火炆，***成熟時(shí)放進(jìn)蔥段，加蓋二分鐘后即可。

凍豆腐燉馬面魚(yú)

1．把它洗干凈后，橫切為段。

2． 鍋內(nèi)添適量的水，一般不到1斤的一條魚(yú)，半斤豆腐，水剛剛沒(méi)過(guò)豆腐和魚(yú)肉即可。

3．接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右（切條或小塊）、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊（拍扁）、花椒粒10粒左右（裝調(diào)料盒）、辣椒片兒若干，先開(kāi)火煮燉，

4． 開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊（農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的），再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，

5．發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量（鍋底淺淺一層湯汁），即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根（切短段）撒入，

6． 10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末（或段）后出鍋裝盤(pán)。

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馬面魚(yú)學(xué)名為綠鰭?cǎi)R面鲀，隸屬于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮魚(yú)、剝皮魚(yú)。馬面鲀是外海暖溫性底層魚(yú)類(lèi)，雜食性。沿海有一定產(chǎn)量，魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量較高，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的大眾化食品。該物種的模式產(chǎn)地在煙臺(tái)。分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國(guó)東海、黃海、上海地區(qū)見(jiàn)于長(zhǎng)江口等海域，屬于外海近底層魚(yú)類(lèi)。在上海和閩浙一帶被稱(chēng)為橡皮魚(yú)；在北方被稱(chēng)為扒皮魚(yú)、面包魚(yú)。隨著新資源的探索、新漁場(chǎng)的不斷開(kāi)發(fā)，馬面魚(yú)的產(chǎn)量也逐年增加。我國(guó)東海馬面魚(yú)的產(chǎn)量為多，已成為僅次于帶魚(yú)居我國(guó)第二位的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。

中文學(xué)名

馬面鲀

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