如果你是首1次創(chuàng)業(yè)，并且對餐飲行業(yè)什么都不懂的話，那一定建議你選擇加盟的。如果你想采用招聘一個會開火鍋店的人來負責，并且***委托給他來經(jīng)營，也是不靠譜的，畢竟他只是給你打工的，他又不是老板，憑什么那么拼命的給你干？況且你自己還不懂，那肯定是他三言兩語就把你忽悠了，開店失敗的概率很大。并且餐飲行業(yè)很辛苦，每天早上8、9點鐘開工，到晚上十一二點，365天全年無休息，你換位思考一下，會這樣干的人，是不是只能是老板自己？

如果你資金比較緊張，可以等做活動，***1大的優(yōu)惠就是直接免加盟費，但名額很少。目前是冬季了，是火鍋開業(yè)的旺季，人比較忙，估計這種幅度的優(yōu)惠要到明年上半年了。

骨頭濃湯火鍋底料的使用方法：

1、大骨濃湯產(chǎn)品在出鍋前10分鐘內(nèi)放入熬制好的湯中；

2、熬制好的湯與百家鮮大骨濃湯產(chǎn)品比例為 70：1；例：40克可用兩次，一般一份例湯為1400克。

3、百家鮮大骨濃湯使用高新技術(shù)從大骨中低溫提取，富含活性鈣，利于***的吸收。而日常骨頭經(jīng)過長時高溫熬制后才能將骨頭中的膠原蛋白分解到水中（湯呈白色），但此時的鈣已遭***，***很難吸收。

4、每15克大骨頭中約提取1克百家鮮大骨濃湯產(chǎn)品，所以熬制大骨湯前，不僅可以少放些骨頭，在出鍋前按熬好的湯與大骨濃湯產(chǎn)品70：1比例放入，此時的湯富含活性鈣，有更好大骨濃湯顏色，更佳的大骨口感，而且不用加雞粉味精等其他提鮮調(diào)料。

5、百家鮮大骨濃湯用途很廣，***適合制作成火鍋湯底、菜肴燴、燜、煮、局、扣、扒等一系列烹調(diào)。

相比火鍋外賣與冒菜，自熱式小火鍋在產(chǎn)品的呈現(xiàn)方式上，以及產(chǎn)品的加熱、保溫等方面都有一定程度的提升，但同時，也有業(yè)內(nèi)人士認為，自熱式小火鍋雖然模式新穎，且讓吃火鍋更加便利，但是對于火鍋產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的問題沒有起到太大作用。

另外，目前自熱式小火鍋產(chǎn)品與火鍋、冒菜等產(chǎn)品的口味、食材等并沒有太大差異，也有消費者認為冒菜、自熱式小火鍋和麻辣燙之間的產(chǎn)品并沒有太大差別，但是價格卻差異明顯，在此情況下如果選擇定外賣的話還是會選擇價位較低的麻辣燙。