蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，承接周年慶冷餐，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），德州冷餐，液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

蛋糕是古老***神話與奇跡式迷1信的象征。早期的蛋糕早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方***與南方***進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與***才能擁有，而他們的糕點創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方***的飲食習慣也跟著徹底地改變。

做法1．先將2克泡達粉加入面粉中攪勻2．將油、奶攪成奶昔狀3．將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可4．將蛋白、蛋黃分開5．蛋黃中加入一半糖攪勻，承接生日會冷餐，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了6．將蛋白打發(fā)，打成粗泡時加入塔塔粉和剩下的一半糖，直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個***關鍵的過程喔7．將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻8．將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，承接4s店冷餐，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔10．上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。

糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應立即從烤盤內(nèi)取出，否則會引起收縮。

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