首先是節(jié)能。電磁爐采用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達百分之八十至百分之九十以上，熱效率遠遠高于傳統(tǒng)燃氣爐，一方面節(jié)省成本，另一方面也順應了低碳生活的主流。第二是電磁爐很潔凈。由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象，因此使用電磁灶的廚房衛(wèi)生狀況遠高于使用傳統(tǒng)爐灶。第三是安全。大功率電磁爐不會像煤氣那樣，不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，爐灶，它本身設有多重安全防護措施，包括于燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的***，使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙到的***，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。
電磁爐的區(qū)別
家用電磁爐家用電磁爐功率小，且是220V交流轉變成直流，實現(xiàn)方法簡單。商用電磁爐是圓底鍋，并且功率達到了3.5KW，選材和控制模式與家用電磁爐是完全不同的。電炒王、商用電磁爐是屬于商用工業(yè)級產品。具備家用電磁爐無法比擬的穩(wěn)定定和耐用性。正常使用，可連續(xù)工作10年（10萬小時）以上。與傳統(tǒng)鍋爐相比的優(yōu)勢綠色環(huán)保： 無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。安全可靠： 無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。改善環(huán)境： 無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。減少配套： 減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分***。免除了煤氣管道的施工和配套費用。節(jié)省場地： 體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節(jié)省了場地使用面積?？梢跃珳蕼乜兀?大范圍調節(jié)與***電腦控制技術的運用、可精準控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。
1、使用方便——民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化，老人小孩一看就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。對于居室狹小的外地打工人員，佛山酒店爐灶工程，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什么爐具能有這么便利呢？
2、經(jīng)濟實惠——電磁爐是用電大戶，但由于加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，費用比煤氣還要便宜。此外，1600W電磁爐***僅100多元，佛山工廠飯?zhí)脿t灶工程，而且還送鍋具。
3、減少***——商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風裝置的***，并且免除了煤氣管道的施工和配套費用。
4、溫控——電磁爐可精準控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，佛山餐飲店爐灶設備，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。
5、電磁爐與微波爐單一的功能比較起來，蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能，亦可作家用火鍋及商用火鍋，火力可隨意調整，而且能自動化保溫。
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