野鴨是水鳥的典型代表，屬鳥綱、雁形目、鴨科；其數(shù)量和種類非常多，是多種野生鴨類的通俗名稱。狹義的野鴨系指綠頭鴨，別名為大綠頭、大紅腿鴨、***鴨等，是***常見的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先，是目前開展人工馴養(yǎng)的主要對象。
20世紀(jì)80年***始，我國先后以德國和美國引進(jìn)數(shù)批綠頭野鴨，進(jìn)行繁殖、飼養(yǎng)、推廣，成為我國各地開發(fā)特禽養(yǎng)殖的新項目。近年來，在廣州、南昌、上海、南京、北京、成都等地都已形成了綠頭野鴨的繁殖生產(chǎn)基地。隨著市場的經(jīng)營擴(kuò)展以及人們進(jìn)一步對綠頭野鴨的接受，綠頭野鴨不僅在國內(nèi)市場包括港澳地區(qū)大有銷路，而且是日本、西歐等國際市場消費(fèi)的一個新熱點，深受國內(nèi)外市場歡迎。開發(fā)綠頭野鴨養(yǎng)殖是發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、***養(yǎng)禽業(yè)的新途徑以及出口創(chuàng)匯的新產(chǎn)品。成年野鴨的頭部和頸部羽毛均為綠色，有金屬光澤、故叫綠頭野鴨，母鴨全身羽毛棕褐色，呈麻栗色。野鴨成年體重公鴨2.4~2.8斤，母鴨2~2.2斤，野鴨的繁殖率較強(qiáng)，母鴨5月齡開產(chǎn)，公母比例1：5~8，年產(chǎn)蛋120~160枚，蛋重55克，孵化期27~28天，商品野鴨一般飼養(yǎng)50~70天即可上市。
      野鴨飼養(yǎng)基本與家鴨相同，有河道水源的可在河邊建棚。利用現(xiàn)有魚塘放養(yǎng)野鴨、利用鴨糞肥水養(yǎng)魚，不失為互相利用、增加收入的好辦法。無河道的可在棚舍前留4~6米運(yùn)動場，挖一條寬2米，深1尺的淺水塘，讓野鴨戲水理毛、交配之用。野鴨在3月齡時具有飛翔能力，因此留作種鴨的舍外運(yùn)動場應(yīng)架網(wǎng)圈養(yǎng)，但如單飼養(yǎng)商品鴨的棚舍，因野鴨在具有飛翔能力之前早已上市出售，故不需圍網(wǎng)。農(nóng)家養(yǎng)殖少量的野鴨，具有歸巢能力，也無需架網(wǎng)防逃。野鴨的飼料用普通鴨飼料，一般一只商品野鴨耗飼料6~8斤。