行業(yè)深度下行之際，老酒正在成為市場(chǎng)新寵。

除了傳統(tǒng)的老酒收藏家和***市場(chǎng)一力“熱捧”之外，陳年老酒的商業(yè)價(jià)值飆升，正在幫助它進(jìn)入更加廣闊的視野。隨著老酒價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，普通消費(fèi)者也將評(píng)鑒老酒、收藏老酒作為一種***渠道。

已經(jīng)在鄭州從事5年老酒銷售的康先生，目前決定調(diào)整店里老酒的終端價(jià)格，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)，“近收藏老酒的人突然多了，價(jià)格也升高了。上世紀(jì)90年代蘿卜瓶五和80年代的，現(xiàn)在能否收到要看運(yùn)氣”。

老酒市場(chǎng)的升溫并不是浮在表面的一個(gè)現(xiàn)象。其熱浪襲來(lái)的背后，埋藏著一條行業(yè)正在進(jìn)行變革的伏線?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，在行業(yè)的調(diào)整期，老酒市場(chǎng)將啟迪酒業(yè)嘗試創(chuàng)新一種新的商業(yè)模式，探索新的營(yíng)銷領(lǐng)域。

老酒成為價(jià)值王

近期，多家白酒上市公司密集發(fā)布了半年業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)告顯示上半年幾家白酒公司業(yè)績(jī)均出現(xiàn)不同程度的下降，尤其是長(zhǎng)期以白酒作為市場(chǎng)業(yè)績(jī)支撐的企業(yè)，較之去年同期，再現(xiàn)大幅度的驚人虧損。

從市場(chǎng)上來(lái)看，目前，以茅、五為代表的名酒企業(yè)渠道庫(kù)存，已經(jīng)處于較低的水平。但從終端的價(jià)格來(lái)看，名酒經(jīng)銷商仍在遭受“倒掛”之苦，利潤(rùn)微薄之下，不少經(jīng)銷商依賴廠家補(bǔ)貼為生。

“名酒無(wú)利，淪為搬運(yùn)工”的現(xiàn)象，讓不少經(jīng)銷商為之憂慮。從價(jià)格來(lái)看，飛天每瓶達(dá)到2800元，隨著“限制消費(fèi)”、“***禁酒令”政策的落地，飛天“腰斬”，下降至1198元，今日的終端市場(chǎng)，茅已經(jīng)低至900元/瓶。

記者從市場(chǎng)調(diào)查了解到，53度飛天的一批價(jià)格已掉進(jìn)800元左右，出貨價(jià)維持在830元～850元，利潤(rùn)空間壓縮至不到30元，價(jià)格倒掛現(xiàn)象嚴(yán)重。

在白酒行業(yè)的“后黃金十年”，以53度飛天茅為代表的白酒遭遇價(jià)格腰斬、囤貨滯銷的窘迫局面，代理利潤(rùn)空間不到30元/瓶，正在成為當(dāng)下白酒業(yè)的一個(gè)普遍現(xiàn)象。

然而，就是在這種青黃不接的低迷期，陳年老酒的代理，卻顯現(xiàn)出了巨大的毛利空間。如果是，那你是不是在慶幸得到了搶手貨時(shí)也應(yīng)該提高警惕，小心被挖墻角。據(jù)國(guó)內(nèi)陳年老酒運(yùn)營(yíng)商中酩會(huì)（北京）酒業(yè)有限公司數(shù)據(jù)發(fā)布，目前，中酩會(huì)2009年的陳年茅的利潤(rùn)空間超過(guò)1000多元/瓶，是飛天的40倍左右。70年代末期的臺(tái)的代理利潤(rùn)空間，更是高達(dá)2萬(wàn)多元/瓶，是飛天臺(tái)的900多倍。選擇代理陳年老酒，可以獲得比普通名酒多二百多倍的利潤(rùn)空間，這正是當(dāng)前行業(yè)一個(gè)無(wú)法忽略的現(xiàn)象。

當(dāng)名酒扎堆市場(chǎng)，老酒何以脫穎而出，成為“價(jià)值王”？

記者發(fā)現(xiàn)，老酒市場(chǎng)的繁榮，有著符合現(xiàn)代市場(chǎng)生命周期理論的特點(diǎn)。它的興起、成長(zhǎng)和成熟，一路追隨著中國(guó)名酒的品牌影響力提升，以及契合著消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的物質(zhì)需求和精神享受。同時(shí)，又與老酒收藏和交易的社會(huì)影響力日漸壯大有著緊密關(guān)系。

在2007年前，陳年老酒市場(chǎng)屬于標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)興起期，價(jià)格波動(dòng)不大、社會(huì)關(guān)注度不高、市場(chǎng)流轉(zhuǎn)渠道較少，就是這個(gè)時(shí)期為顯著的發(fā)展特點(diǎn)。當(dāng)然，現(xiàn)在的白酒也有很多***傳統(tǒng)工藝釀造的佳品，其包裝更是好，入藏這樣的好酒若干年后不也是古董老酒嗎。有人選擇逢低介入，作為中國(guó)***家陳年老酒***運(yùn)營(yíng)商，中酩會(huì)（北京）酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊勇就是在這個(gè)時(shí)機(jī)，正式進(jìn)入老酒市場(chǎng)，同時(shí)，建立了覆蓋***的收購(gòu)渠道。

2008年后，隨著玉石、家具、字畫、藝術(shù)品、錢幣、郵品和茶葉等收藏市場(chǎng)進(jìn)入成熟期或期，老酒行業(yè)異軍突起，并正式進(jìn)入了成長(zhǎng)期?；灸苜崕资兜睦麧?rùn)，當(dāng)然這些瓶子去了哪里相信大家都能想到吧。2010年，老酒拍賣市場(chǎng)興起，北京歌德盈香拍賣有限公司、北京長(zhǎng)風(fēng)拍賣有限公司、上海國(guó)際拍賣有限公司、杭州西冷印社拍賣公司等，相繼舉辦老酒專場(chǎng)拍賣會(huì)。同樣是在這一年，因?yàn)閾屨剂耸袌?chǎng)先機(jī)，中酩會(huì)酒業(yè)公司實(shí)現(xiàn)了超過(guò)2000萬(wàn)以上的全年銷售額。

業(yè)界公認(rèn)，2013年年后，老酒市場(chǎng)正式進(jìn)入了爆發(fā)期或成熟期。除了市場(chǎng)上傳來(lái)不斷刷新的老酒拍賣價(jià)格外，也承認(rèn)了老酒市場(chǎng)不可阻遏的趨勢(shì)。

中國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)，釀酒歷史五千多年，可與玉器、古玩相比。

一瓶存放三十年以上的名優(yōu)老酒堪稱古董級(jí)。

然而無(wú)論是收藏界還是普通民眾都對(duì)中國(guó)名優(yōu)老酒認(rèn)識(shí)不夠深。

中國(guó)老酒品種豐富、地方特色鮮明、歷史印記明顯，比西方名酒更適合作為收藏品。相反藏酒文化在西方卻是一種非常普及的時(shí)尚行為。

發(fā)展到今天藏酒已經(jīng)衍生成一項(xiàng)***升值空間的***項(xiàng)目。

在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)白酒不斷探底之時(shí)，白酒收藏?zé)岱炊猩郎?、擴(kuò)大之勢(shì)，尤其是在“互聯(lián)網(wǎng) ”的推動(dòng)下，老酒收藏、交易、拍賣的渠道漸寬，同時(shí)隨著越來(lái)越多藏酒***產(chǎn)品涌現(xiàn)，帶動(dòng)更多藏家進(jìn)入該領(lǐng)域。

2013年12月初，北京歌德盈香秋季拍賣會(huì)“老酒專場(chǎng)”中，一瓶產(chǎn)于60年前的五星牌臺(tái)拍出140萬(wàn)元（60年前市價(jià)10元左右），另一瓶產(chǎn)于上世紀(jì)50年代末期的臺(tái)拍出220萬(wàn)元。

此后，上海嘉禾拍賣推出的陳年老酒專場(chǎng)拍賣會(huì)中，1963年的瀘州老窖年份老酒拍出1100萬(wàn)元高價(jià)（原價(jià)只需1元），刷新了2013年度瀘州老窖金獎(jiǎng)年份老酒1035萬(wàn)元的成交紀(jì)錄。

當(dāng)然，不是所有的老酒都能有這樣的明星身價(jià)，現(xiàn)在就跟著我們?nèi)チ私饬私?，怎么樣才能評(píng)判你家的寶貝是不是“明星”。

　現(xiàn)在收藏白酒,一般是按照年份來(lái)估定價(jià)格,許多白酒老酒回收價(jià)格的文化底蘊(yùn)都未能很好地發(fā)掘出來(lái),從而影響到它的價(jià)值,這是一個(gè)矛盾.所以說(shuō),白酒收藏還是很有挑戰(zhàn)性的.為此,建議一般人不要盲目加入進(jìn)來(lái).

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,一些名酒的文化價(jià)值和收藏價(jià)值將被充分發(fā)掘.而收藏酒的興起,正是將我國(guó)傳統(tǒng)酒文化和現(xiàn)代***收藏文化充分結(jié)合起來(lái).未來(lái),隨著煙酒酒收藏?zé)岬牟粩嗌钊?相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)將會(huì)逐漸成熟和規(guī)范,收藏酒或?qū)⒊蔀橐环N"高價(jià)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象".然而,公司說(shuō):"目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有專門針對(duì)酒類收藏的***,也沒(méi)有專門的部門規(guī)范市場(chǎng),更沒(méi)有機(jī)構(gòu)***拍賣活動(dòng).只有收藏市場(chǎng)完善了,***者才能得到更好的收益回報(bào)."

　　收藏白酒者應(yīng)注意幾個(gè)要素:一個(gè)是歷史,一個(gè)是品牌,還有升值空間以及個(gè)人偏好等.酒類與其它收藏品相比有不同之處:它本身是一種消費(fèi)品,只有在品嘗之后才知道到底是不是好酒,但是一旦飲用,它便被消費(fèi)掉而無(wú)法再收藏,這是一個(gè)矛盾的事情.煙酒收藏如何決定著未來(lái)的趨勢(shì)?1、近日，重慶一位私營(yíng)業(yè)主連續(xù)購(gòu)買了10箱“老酒”，結(jié)果5箱都是假酒?，F(xiàn)階段,我國(guó)酒類行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益快速提升,因此,未來(lái)的煙酒酒收藏應(yīng)會(huì)表現(xiàn)出很樂(lè)觀的前景.經(jīng)營(yíng)謀利的投機(jī)行為,在收藏界將會(huì)逐步淡化,基于雅趣、工于研究、老酒回收高品位、重欣賞、勤交流的白酒收藏群體終將占據(jù)主導(dǎo)地位,白酒收藏將由價(jià)格***向科學(xué)藝術(shù)理性方向發(fā)展.白酒收藏者將更注重酒類產(chǎn)品的品味、科學(xué)、文化、藝術(shù)、歷史價(jià)值.

白酒收藏市場(chǎng)日益紅火之時(shí)，不論是***還是自用，儲(chǔ)存白酒都要注意以下幾點(diǎn)?！吨袊?guó)白酒雜志》來(lái)向您介紹。

　　一招：看品牌

　　收藏名優(yōu)酒、精品品牌酒。這類酒體品質(zhì)優(yōu)良，品牌度高，如包裝達(dá)到精度要求，長(zhǎng)期保存升值空間大。注重品牌的企業(yè)在收藏級(jí)別的酒類包裝上也會(huì)特別注意密封。

　　第二招：品香型

　　收藏中注意不同香型的瓶裝酒。醬香型酒成分多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對(duì)容易保持穩(wěn)定；其他香型在不滲漏的前提下，也會(huì)產(chǎn)生陳味，使香氣產(chǎn)生變化。

　　第三招：論度數(shù)

　　目前烏魯木齊白酒消費(fèi)市場(chǎng)通的瓶裝酒，一般酒度數(shù)高不會(huì)超過(guò)55度，低在30多度。大家都知道，白酒講究三分釀七分藏，在儲(chǔ)存期間，白酒會(huì)吸收天地精華，帶來(lái)更好的品質(zhì)，所以，一些名酒都是在酒釀出來(lái)后先經(jīng)過(guò)數(shù)年窖藏才勾兌灌裝，以達(dá)到給消費(fèi)者帶來(lái)更好的口感，比如，便是在新酒釀出后陳藏三年才經(jīng)行勾調(diào)。相對(duì)而言酒度數(shù)越高，越便于保存，酒度數(shù)越低，質(zhì)量變化越大。低度酒存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生水解作用，酒中香氣減弱，口味變酸，質(zhì)量嚴(yán)重下降，個(gè)別的還會(huì)出現(xiàn)低溫下失光乃至白色混濁等現(xiàn)象。

　　第四招：選容器

　　建議收藏由高密度材質(zhì)酒瓶灌裝的、瓶口度高、密封好的白酒產(chǎn)品。

　　如，不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒(封口需技術(shù)處理)等可以較長(zhǎng)時(shí)間保存，不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。二是，禮品公司，這些公司收購(gòu)老酒，主要是包裝一下，制作成禮品，銷售給有需求的企業(yè)或個(gè)人。陶瓷瓶蘊(yùn)含著厚重的歷史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以深厚的文化、深刻的內(nèi)涵、優(yōu)美的造型、豐富的色彩越來(lái)越多地被白酒生產(chǎn)企業(yè)采用，因此，精品陶瓷瓶裝酒成了收藏者的重要收藏部分。只要能夠解決好瓶體的滲漏、瓶口的揮發(fā)及少量因瓶體掉色使酒體變色等問(wèn)題，還是具有廣闊的收藏前景的。