腸衣在填充以后，在產(chǎn)品蒸煮以前經(jīng)常會出現(xiàn)破損的情況，很多是因為扭結(jié)導(dǎo)致的，扭結(jié)破損一般是因為香腸的結(jié)扎機機頭調(diào)整不是很恰當(dāng)，比方說可以確定每隔三個掛腸桿出現(xiàn)相同的扭結(jié)破損，而有四臺機器以相同的恒定速度生產(chǎn)香腸，那么第三臺機器導(dǎo)致腸衣破損的可能性z大，所以說第三臺機器的結(jié)扎頭需要檢查。扭結(jié)破損和香腸機數(shù)之間的關(guān)系也是如此。要是破損有固定的型式和部位，認(rèn)真檢查使用的人怎樣使用桿提起長串香腸并放置在生產(chǎn)線上是有用的。

超級市場中的香腸種類多得不可勝數(shù)，有些可以生吃，有些要煮。到底怎么吃法？味道如何？想知 道個清楚的話，可請店員分類，自己-作筆記，每次吃個兩三種。一年之內(nèi)，大概可以分別出一 個眉目來。

一般認(rèn)為里面含有肥肉粒的色拉米（Salame ）一定，得要死，其實不然，好的不太誠，而且非常之 香，是送酒的好食材。也有是出自意大利、匈牙利的色拉米味道也。

不管是自家做的臘腸還是外面賣的臘腸，臘腸表面都會有一層透明的天然腸衣廠家腸衣，

這層腸衣是為了固定住里面的肉，吃的時候也不會特意去取下，都是直接連著腸衣一起吃，并且吃起來還十分有嚼勁，

那么這層腸衣到底是用什么做的呢？以前聽過一些傳言，說是用橡膠做的，那么事實真的如此嗎？

后來小編也去詢問了家里做了臘腸30多年的長輩，這才知道，說腸衣是用橡膠做的這話太不靠譜了，長輩告訴我，