廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——餐館新鮮蔬菜同城配送

蔬菜配送公司哪家好？主要從以下3點(diǎn)了解

1、售前***服務(wù)

售前服務(wù)是指蔬菜批發(fā)企業(yè)在銷(xiāo)售前向客戶(hù)展示實(shí)力，***服務(wù)主要包括：保證產(chǎn)品質(zhì)量，通過(guò)檢驗(yàn)、分解、加工、裝配，向客戶(hù)提供優(yōu)l質(zhì)產(chǎn)品。為了確保及時(shí)配送，必須制定應(yīng)急計(jì)劃，主要包括：臨時(shí)增加、缺件、漏件、車(chē)輛故障、天氣、交通事故、食品安全等應(yīng)急計(jì)劃，以確保顧客的食品配送不受外界影響。

康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——餐館新鮮蔬菜同城配送

2、蔬菜質(zhì)量與食品安全

大家都知道，對(duì)于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等蔬菜配送來(lái)說(shuō)，***怕的是腐爛發(fā)霉。每年腐爛發(fā)霉的產(chǎn)品不為l人知，浪費(fèi)了大量的食品原料。為了保證菜品的新鮮度，各家配送公司紛紛出其不意，比如通過(guò)冷鏈配送。蔬菜的質(zhì)量看起來(lái)很美，但食品安全更是沒(méi)有保障。其實(shí)，消費(fèi)者擔(dān)心的是三點(diǎn)：一是食品安全，二是食品安全，三是食品安全。選擇蔬菜配送公司重要的一點(diǎn)是看這家公司在食品安全方面的工作情況。比如，配送公司是否有冷鏈配送設(shè)施，是否有成熟的食品檢驗(yàn)設(shè)備，配送的食品是否有當(dāng)天的檢驗(yàn)報(bào)告。當(dāng)然，如果配送公司有農(nóng)產(chǎn)品的追溯體系就更好了，因?yàn)槭称钒踩斜Ｕ稀?

3、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和榮譽(yù)

雖然蔬菜配送行業(yè)技術(shù)含量低、進(jìn)入門(mén)檻低，但能在這一行業(yè)做得好的企業(yè)并不多。因?yàn)檫@是一個(gè)需要努力工作、能忍受孤獨(dú)、回報(bào)周期長(zhǎng)的行業(yè)。在***范圍內(nèi)，能夠在行業(yè)內(nèi)屹立多年的企業(yè)也不多見(jiàn)。

蔬菜配送公司分享：蔬菜保鮮四技巧

1、不同的蔬菜有不同的儲(chǔ)藏溫度：并不是所有的蔬菜都能通過(guò)把它們?nèi)舆M(jìn)冰箱就可以保持新鮮！冰箱內(nèi)蔬菜、水果的保鮮室應(yīng)保持在6℃左右，使蔬菜保持適宜的溫度。如果溫度過(guò)低，西紅柿、茄子等蔬菜會(huì)被凍l傷，造成變色和味道。因此，可以明確不同蔬菜的不同貯藏溫度，以便正確貯藏蔬菜。

2、冷凍也是一種很好的保鮮方法：冷凍可以保留蔬菜中的***，新鮮蔬菜買(mǎi)回來(lái)后立即冷凍，可以?xún)?chǔ)存1個(gè)月左右。冷凍的主要秘訣是“真空保存”，***好使用專(zhuān)用保鮮袋進(jìn)行冷凍。但卷心菜、卷心菜等水分含量高的蔬菜不宜冷凍。

3、以新鮮度作為購(gòu)買(mǎi)的第l一標(biāo)準(zhǔn)。如果從一開(kāi)始就買(mǎi)回來(lái)質(zhì)量不好的新鮮蔬菜，營(yíng)養(yǎng)和原味都不是百分l之百，再怎么保存都會(huì)太嚇人了。區(qū)分新鮮度簡(jiǎn)單的方法是含水飽和度。枯萎和干癟都是陳腐的代表；另外，果皮鮮亮有光澤的瓜果和采摘較重的生菜都具有較高的新鮮度。另外，***好是買(mǎi)整株蔬菜來(lái)保持新鮮度，因?yàn)榍泻玫氖卟饲袎K暴露在空氣中容易氧化變質(zhì)，所以卷心菜葉子的邊緣會(huì)變黑腐爛。

4、以種菜的姿勢(shì)保存：即使是從地里摘下來(lái)的蔬菜，它們?nèi)匀换钪?。如果蔬菜橫放或倒放，會(huì)加速***激l素的增加，失去美味。因此，為了延長(zhǎng)蔬菜的貨架期，蔬菜必須以田間原有的生長(zhǎng)姿態(tài)進(jìn)行貯藏。越接近自然，保存時(shí)間越長(zhǎng)。

蔬菜配送公司分享：如何保證蔬菜安全新鮮到達(dá)餐廳？

1、食品成分安全健康

蔬菜配送公司實(shí)行食品原料規(guī)?；⒓谢?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。為保證蔬菜質(zhì)量，這些肉來(lái)自市***指l定的肉品廠(chǎng)，我們所有的糧油香料都是正規(guī)廠(chǎng)家長(zhǎng)期供應(yīng)的。它真正從源頭上保證了食品原料的安全，也保證了質(zhì)量安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，極大地滿(mǎn)足了廣大客戶(hù)的需求。

二曰以時(shí)達(dá)。供貨能損收所費(fèi)時(shí)刻本、辦本,于江門(mén)廚食材配用之時(shí),能以時(shí)課良農(nóng)至廳及酒肆者。凡言異路則給專(zhuān)線(xiàn)司機(jī)以配之,既能崇其***,又能損其時(shí)刻,供其至美。無(wú)風(fēng)雨,無(wú)令客廚食之,害之也。三曰量達(dá)。且深入蔬送配送公司充車(chē)輿之重,而滿(mǎn)載盈裝,亦降錢(qián)之要也。蓋品種繁多,非獨(dú)形儲(chǔ)紛歧,容重之間,往往相去遠(yuǎn)也。于理選用大數(shù)、物技之用以成其智能化,將能大舉其風(fēng)流配合之效,而尤善用之。

3、按量交貨

而蔬菜配送公司將充分利用車(chē)輛的容積和載重量實(shí)現(xiàn)滿(mǎn)載，這也是降低成本的重要途徑。由于產(chǎn)品種類(lèi)繁多，不僅包裝形式、儲(chǔ)運(yùn)功能不同，而且在體積密度上也往往有很大的不同。

蔬菜配送公司分享：高溫季節(jié)，如何保持蔬菜的新鮮度？

保持鮮度的現(xiàn)場(chǎng)處理辦法：

1、保鮮袋包裝：

防止水份蒸發(fā)，并有孔洞使其散熱。

2、預(yù)冷降溫：

① 剛進(jìn)貨蔬菜盡早降溫：要盡快入冷藏庫(kù)保鮮，不需入冷藏庫(kù)的要打開(kāi)包裝散熱。

② 冰水處理：將水槽盛滿(mǎn)0℃冰水，將產(chǎn)生熱量較大的（玉米、毛豆類(lèi)）全部浸入，使其降溫到7～8℃，然后瀝干水份入冷藏庫(kù)保存。

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3、復(fù)活處理法：

（適宜葉菜）將失水葉菜放入一般水溫水槽中，吸收水分，根部也要浸入，使其復(fù)活。

4、增加濕度：

已陳列的蔬菜經(jīng)常噴水，特別是葉菜，在室溫下會(huì)加快變質(zhì)、枯萎，需要經(jīng)常噴冷水降溫及保持濕度。