蒸餾設(shè)備蒸餾塔的工作原理

正常情況下，除醛塔底部溫度為86—89℃，塔頂溫度控制在79℃，除醛塔上的1*冷凝器水溫不應(yīng)低于60℃，之后一個冷凝器的溫度不得低于25℃。

蒸餾設(shè)備蒸餾塔的工作原理是酒精通過以上兩塔蒸餾后，酒精濃度還需要進(jìn)一步提高，雜質(zhì)還需進(jìn)一步排除，蒸餾設(shè)備蒸餾塔的蒸餾目的就是通過加熱蒸發(fā)、冷凝、回流，上除頭級雜質(zhì)，中提za醇油，下排尾級雜質(zhì)，獲得符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品——酒精。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司是一家***生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營技術(shù)企業(yè)。主要產(chǎn)品有：全自動洗瓶機(jī)、節(jié)能干瓶機(jī)、精度高的灌裝機(jī)、杯裝旋蓋機(jī)、多功能蒸煮機(jī)、節(jié)能蒸餾設(shè)備、發(fā)酵罐、糖化槽等一系列酒類、飲料類配套設(shè)備。

注意事項(xiàng)操作時要注意

（1）在蒸餾燒瓶中放少量碎瓷片，防止液體暴沸。

（2）溫度計(jì)水蒸餾設(shè)備銀球的位置應(yīng)與支管口下端位于同一水平線上。

（3）蒸餾燒瓶中所盛放液體不能超過其容積的2/3，也不能少于1/3。

（4）冷凝管中冷卻水從下口進(jìn)，上口出。

（5）加熱溫度不能超過混合物中沸點(diǎn)物質(zhì)的沸點(diǎn)

1、為了酒的質(zhì)量，比較好的方法是“掐頭去尾留中間”2、處理酒頭酒尾有兩種方式，一是將酒頭酒尾放一起蒸餾鍋內(nèi)物料一起蒸餾，二是將酒頭酒尾放在一起單重新蒸餾，第二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒，

3、每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入第二鍋酒醅一起蒸餾，可增加香味; 　　4、商品酒處理(高、中、低)為了適合不同消費(fèi)者的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個缸來接，而且都過催陳設(shè)備成為陳酒;

想要高度酒，可以將低度酒混在新的酒醅中一起復(fù)蒸; 想要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸，且都要經(jīng)過催陳設(shè)備過濾。