植脂末又稱奶精、粉末油脂，是綜合現(xiàn)代高科技以精煉植物油或氫化植物油、玉米糖漿、牛奶蛋白為主要原料，采用現(xiàn)代生物工程、食品工程高新技術(shù)——微***技術(shù)加工而成的水包油型（O/W）的新型產(chǎn)品。是一種獨(dú)特的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品配料。由于植脂末擁有奶源的特性，能夠改善食品的品質(zhì)、豐富食品的香味，所以被廣泛應(yīng)用到三合一咖啡、奶茶、麥片、***、冰激淋、調(diào)味品等。
普通奶精應(yīng)用于酸性飲料時(shí),當(dāng)PH4-5時(shí)，會(huì)產(chǎn)生凝絮***乳化體系，使得奶精油脂產(chǎn)生破乳分層現(xiàn)象，大大限制了奶精在酸性飲料和酸性食品中的應(yīng)用。而我司生產(chǎn)的耐酸奶精采用特殊的工藝及配方，完全解決了了奶精在酸性條件下的破乳分層現(xiàn)象，在PH3.8-5時(shí)完全穩(wěn)定。
產(chǎn)品應(yīng)用
該產(chǎn)品應(yīng)用到乳飲料中按5-10%添加量計(jì)算，就能夠相應(yīng)的增加產(chǎn)品中營養(yǎng)成份：脂肪1.3-3.0%，同時(shí)能改善食品的內(nèi)部***，增香增脂，使口感細(xì)膩、潤滑厚實(shí)，并富有奶味，增加產(chǎn)品的爽口程度。
還有，普通植脂末因含有少量蛋白質(zhì)，當(dāng)PH4-5時(shí)，會(huì)產(chǎn)生凝聚反應(yīng)，使油脂破乳分層，大大限制了植脂末在酸性飲料和酸性食品中的應(yīng)用。為攻克這一技術(shù)難題，本公司立足于乳化穩(wěn)定劑的研究與開發(fā)，研制出一種復(fù)合乳化穩(wěn)定劑，使生產(chǎn)出的植脂末可以在PH3.8-5條件下完全穩(wěn)定?？蓾M足廣大液體飲料廠家對(duì)植脂末應(yīng)用的需求。
產(chǎn)品特征：
具有清淡的奶香味，改善口感；
具有良好分散性及溶解性，不產(chǎn)生沉淀物；
***的冷溶性。