陽(yáng)澄湖湖面開(kāi)闊,水質(zhì)清澈見(jiàn)底,水草豐茂,是大閘蟹生長(zhǎng)的理想之地,同時(shí)使陽(yáng)澄湖大閘蟹形成了與眾不同的四大特點(diǎn):
一、青背,蟹殼成青***,平滑而有光澤;
二、白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔白;
三、黃毛,腳毛長(zhǎng)黃挺拔;
四、金爪,蟹爪金黃堅(jiān)挺有力,放在玻璃上能八足挺立雙螯騰空。
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