高麗參別名朝鮮參、別直參。

　　[來(lái)源］

　　五加科植物人參（Panax ginseng C.A.Mey）帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參. 高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。

　　[性狀]

　　呈長(zhǎng)柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形，長(zhǎng)7-16cm，直徑1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細(xì)膩顯油潤(rùn)；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個(gè)參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環(huán)紋。中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗；質(zhì)堅(jiān)重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質(zhì)，形成層色淡；氣香特異，味微苦后甘甜?！「啕悈⒌捻敹擞卸潭掖值奶J頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標(biāo)志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質(zhì)硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質(zhì)量越好.

　　[生長(zhǎng)環(huán)境］

　高麗人參是多年生草本植物，它的栽培和生長(zhǎng)條件特殊，，對(duì)土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱，只能生長(zhǎng)在陽(yáng)光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。一般來(lái)說(shuō)，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參(也稱"低沉毒"土地)。為避免潮濕，參圃里的坪都筑得很高，坪上還要用樹(shù)枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽(yáng)光變化隨時(shí)開(kāi)閉，是人參免受陽(yáng)光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初，經(jīng)過(guò)六年的培植才能夠收獲。在這漫長(zhǎng)的歲月中，種植者必須每日精心護(hù)理，因?yàn)槿藚⑵岳镆坏┌l(fā)生病蟲(chóng)害，數(shù)百坪人參就會(huì)在一夜之間毀掉。