該雞形體結(jié)實適中，頭細頸短，冠單腳矮、前軀窄、后軀寬，肉體呈黃白色；皮甘脆、雞味濃郁、肉嫩滑、骨細小，味鮮美。外貌和肉質(zhì)的特色，型、色、香、味俱臻***，是聞名的廣濟地方土雞。

    廣濟山牧土雞生長在花橋鎮(zhèn)***山上，該山三面荊竹水庫渠道環(huán)繞，一面人工挖挖深溝與外界隔離；無污染，自然采食天然蟲苗、蚱蜢、蚯蚓等，同時兼補玉米、小麥、稻谷、地瓜、糠麩等雜糧為主要飼料，******及消毒，放養(yǎng)山林時間為5個月以上，所以雞體緊湊，肌肉豐滿結(jié)實，脂肪沉積適度，肌肉中氨基酸含量高，口感好、肉嫩皮薄、食用更安全，味道肉質(zhì)更鮮美