日本醫(yī)學(xué)研究證明，牟山黑蒜的有效成分可提高免疫力，對(duì)癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用。在具有抗氧化損傷功能的300多種食品對(duì)比中，牟山黑蒜的抗氧化能力名列前茅。牟山黑蒜對(duì)增進(jìn)健康、預(yù)防疾病、提高人體免疫力具有明顯作用。牟山黑蒜中富含大蒜烯（Ajoene）、多酚類物質(zhì)和游離氨基酸。大蒜烯具有極強(qiáng)的抗血栓、分解脂肪、抑制膽固醇生成、提高大腦活性化以及預(yù)防多種慢性病等功效。牟山黑蒜比生蒜的SOD（超氧化物歧化酶）活性多酚類物質(zhì)含量多10倍以上，抗氧化能力大大增強(qiáng)。牟山黑蒜含有的游離氨基酸是生蒜的數(shù)倍，更容易為人體吸收。牟山黑蒜使造成刺激的蒜素轉(zhuǎn)化成無蒜臭、低刺激性的S-烯丙基半胱氨酸成分，食用牟山黑蒜不會(huì)產(chǎn)生難聞的口氣及刺激腸胃的感覺，同時(shí)，它還具有預(yù)防心肌梗塞、腦梗塞和動(dòng)脈硬化的功效。牟山黑蒜的功效已得到日本科研界和牟山黑蒜服用者的充分認(rèn)可。
批準(zhǔn)文號(hào)：豫衛(wèi)食證字（2009）第410122-004391號(hào)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HMHS003-2009
衛(wèi)生許可證：豫衛(wèi)食證字（2009）第410122-004391號(hào)