田雞因肉質(zhì)細嫩勝似雞肉,故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。
本站所介紹的菜肴中,有些菜肴的主料屬***保護動物或?qū)贅O不常見物種,可食性意義不大者,在這里僅作為本地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。
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