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宮廷杏仁茶是失傳二百年的宮廷秘方茶，后經(jīng)后人根據(jù)古人傳說摸索，終于研制而成，此茶經(jīng)杏仁曬干磨成粉用開水充成，作為特色小吃已占據(jù)首位，此茶即***美容、健胃***，加以芝麻、花生米、葡萄干、杏仁。老少皆宜。
杏仁茶的做法 開封杏仁茶杏仁茶的*** 宮廷杏仁茶 港式杏仁茶 鼓樓夜市杏仁茶 杏仁茶 主 料： 大米，杏仁 配 料： 白糖 做 法： 用大米和杏仁用清水浸約12小時(shí)(杏仁要用甜杏仁)，用小磨磨成漿，調(diào)入適量的水，放鍋中煮，加白糖即成。 名家點(diǎn)評(píng)： 杏仁茶這款潮州小食中的甜品，其實(shí)它并不是一種茶，但為什么卻要冠以“茶”的頭銜呢?這大概有兩種原因，一是因?yàn)樾尤什柽@甜品，往往是潮州人于午睡后，或于工余休閑時(shí)，坐下來慢慢品嘗的一種小食。這***，很有點(diǎn)像人們?cè)谛蓍e時(shí)慢慢品嘗工夫茶的那種閑情逸趣；二是喝杏仁茶時(shí)，量不能多，不能用大碗，只能用小碗慢慢地喝，這是因?yàn)樾尤蔬@東西吃多了，會(huì)讓人厭嘴，所以這又有點(diǎn)像工夫茶那樣，因?yàn)楣し虿杼?，不能大杯大杯喝，只能用小杯慢慢地呷。正是因?yàn)橛羞@兩點(diǎn)原因，所以潮州人也就把它稱為“茶”了。 現(xiàn)在有人制作杏仁茶是用粳米粉煮成糊后，再調(diào)入杏仁露，當(dāng)然這已經(jīng)不是原來意義上的傳統(tǒng)潮州小食杏仁茶丁，其風(fēng)味也相去甚遠(yuǎn)。 備 注： 有些地區(qū)還加入少量蒸熟爛剁碎的花生仁和炒香搗碎的芝麻，則口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁熱喝，涼了就喝不出風(fēng)味，其次就是上面講的，喝杏仁茶不能喝太多，不能用大碗，只能用小碗