天鵝是世人皆知的名貴珍禽，民間更有“聞到雁肉香，神仙想斷腸”、“癩蛤蟆想吃天鵝肉”之說來形容其稀有與珍貴。灰天鵝俗稱大雁是世界上最優(yōu)質(zhì)的食用天鵝品種。在歐美、日本等許多發(fā)達國家和地區(qū)被列為宇航員、飛行員每天必備的營養(yǎng)食品。天鵝肉被稱為“人體軟黃金”，它是一種強身益壽的最佳保健食品。主要獨具以下特點：
天鵝蛋經(jīng)過3 0多天的孵化，就能見到小天鵝了，小天鵝在專業(yè)飼養(yǎng)員無微不至、形影不離的呵護下，會產(chǎn)生深厚的感情，它們從咿呀學語到蹣跚學步，從學習游泳到練習飛翔，隨著時間的推移，會像狗一樣地習慣主人。在馴化初期，每天定時喂養(yǎng)，飼養(yǎng)員要先給以馴化口令，再給食物，經(jīng)過飼養(yǎng)員用同一種口令反復訓練，天鵝在4個月大的時候就可以展翅高飛了。以后，這種口令就是對它們的指揮令，天鵝一聽到這種口令，就會直飛藍天。
●觀賞價值優(yōu)
天鵝對環(huán)境要求很高，它們喜歡生活在沒有人煙的地方。我們所在的養(yǎng)殖基地環(huán)境非常優(yōu)美，蒼翠起伏的小山丘環(huán)繞四周，空靈靜寂，這里沒有污染，非常清靜，最適合天鵝棲息繁殖。這里的碧水在陽光的照耀下，波光粼粼，只見成千上萬只天鵝，它們或排著整齊的隊形，高貴而典雅，它們優(yōu)雅地劃入水中，靜靜地拔開水波，身后留下一縷縷清綠的漣漪……當成群的天鵝飛起來之后，整個氣勢宏偉壯觀，它們以最優(yōu)雅的姿態(tài)劃上藍天，把天空點綴得無比華麗。即便是各個景區(qū)也希望有天鵝給游客參觀、照相、表演、帶動景區(qū)人氣，促進當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。所以，天鵝的觀賞價值也是養(yǎng)殖戶創(chuàng)收的源泉，發(fā)展前景非常樂觀。
●物稀味道美
天鵝、野鴨本屬省級保護動物，公司取得相關部門允許后，大量進行人工馴養(yǎng)，讓其在自然生態(tài)環(huán)境中覓食、自由飛翔，保持野外生長習性。因此，其肉質(zhì)野味保持了不變。俗話說：“寧吃飛禽四兩，不食走獸一斤”，大雁、野鴨的自然放養(yǎng)成功，將滿足人們對美食追求的欲望。
●營養(yǎng)價值高
天鵝、野鴨均含有人體中必需的多種氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸等，微量礦物質(zhì)元素：鐵、鋅、鈣等，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健肉食。食用時，口感鮮美不尋常。
●藥用價值大
天鵝性味：味甘、性平、無毒
功效主治：能治療中風麻痹。長期食用，能補氣、強化筋骨、利臟腑、解丹石毒，且能促眉毛發(fā)須生長，和黃豆制成丸用（或混燉），可以強身美容。
野鴨性味：味甘、性涼、無毒
功能主治：補中益氣、平胃消食、殺蟲、清熱、解毒、消水腫。
●鮮香野味濃
天鵝肉不但營養(yǎng)價值高，而且肉質(zhì)脆嫩，不膩不臊，口感細膩，純香味美，野味濃郁。烹制后香氣撲鼻，鮮香持久，氣味濃郁芬芳，回味綿長，是名副其實的“肉中之王”。天鵝肉不但味美鮮嫩，而且脂肪熔點很低，一般在28度即可溶解，容易被人體消化吸收。因此，國際上將天鵝肉作為21世紀的首選綠色保健食品。
●食療功能多
據(jù)我國古代《本草綱目》、《日華本草》、《千斤食草》等十多部藥典、食譜記載，天鵝肉除味美獨特外，并具有許多藥用滋補功能：能大補五臟，養(yǎng)陰益氣，暖胃開津，強身健體?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，常食天鵝肉不僅具有增強肌體免疫力，促進人體生長發(fā)育，養(yǎng)顏益壽，防衰老等保健作用。而且對降血壓、降血脂、降膽固醇、預防冠心病、腦血栓與血管硬化，控制糖尿病等具有顯著效果。
●防癌作用好
現(xiàn)代科學研究證明，世界上只有兩種動物不會得癌癥，一種是海洋里的鯊魚，而另一種則是天鵝?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，天鵝之所以不得癌癥，主要含有大量的免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因子等活性物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃天鵝肉可增加人體抗癌因子，對增強肌體免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊功效。
●全身都是寶
天鵝不僅是高蛋白低脂肪低膽固醇的最佳綠色食品和營養(yǎng)保健品，而且還是一項高生物機理，高生物活性、高利用度、高附加值、高科技含量，并且有深度開發(fā)利用價值的鵝制產(chǎn)品。天鵝糞便還可用于養(yǎng)魚，天鵝換下的羽毛也可制作成孔明扇，用吸塵器收集天鵝掉下的天鵝絨能制作成鵝絨被……天鵝渾身都是寶啊，無愧于“世界綠色食品之王”之稱號。