咖啡豆的存貯

　　購買和沖調咖啡的***理想方法是，購買少量的生咖啡，親自烘烤，在準備沖調之前研磨。但是大多數(shù)人喜歡買已經(jīng)烘烤過的咖啡豆，而日購買的量大概比我們用好幾天的還要多。

　　水是存貯咖啡的大敵?？Х扔褪撬苄缘模箍Х雀唢L味，而潮濕的環(huán)境會腐壞咖啡油。不要把咖啡貯存在冰箱的保鮮層里，因為冰箱一打開，潮氣就會凝結在容器的表面。

　　若想長期保存咖啡，***好把它們套在密封袋里，然后放入冰箱的冷藏層中。烘烤過的咖啡豆若要保存一周以上，也應如法炮制。研磨時不必解凍——可以把它們直接放入研磨器中。

　　咖啡豆的另一個敵人是氧氣，它可以氧化易揮發(fā)的氣味。這就是為什么要在沖調咖啡之前才研磨咖啡豆的道理。當咖啡豆被研磨后，它的大部分表面就暴露在空氣中。這意味著咖啡油開始蒸發(fā)，味道也將逐漸消失在稀薄的空氣中。

　　不要把咖啡靠近其他具有強烈氣味的物品（如茶）。因為咖啡會很快吸收其他氣味，所以請把咖啡放在干凈的密封容器中。

　　如果你要郵購咖啡，一次不要買太多。盡管整批購買咖啡省錢，但是當咖啡失去其味道時，也就失去了它的價值。