黃鱔工廠化無(wú)土流水養(yǎng)殖新技術(shù)

***節(jié)、黃鱔人工養(yǎng)殖前景

　　一、市場(chǎng)要素及相關(guān)背景材料分析

　　黃鱔是深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的美味佳肴和滋補(bǔ)***食品，其可食部分達(dá)90%以上，蛋白質(zhì)含量更是高居眾多水產(chǎn)品之首。鱔魚體內(nèi)含有豐富的***必需氨基酸和微量元素，是目前較為理想的健康食品。江蘇、浙江、上海等地將黃鱔作為家庭膳食不可或缺的組成成份，正因?yàn)槿绱?，?guó)內(nèi)市場(chǎng)鱔魚異常暢銷。據(jù)《中國(guó)水產(chǎn)》等***資料調(diào)查表明，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總需求量近300萬(wàn)噸。鱔魚不僅在國(guó)內(nèi)暢銷，也是國(guó)際熱銷的水產(chǎn)品之一，日本、韓國(guó)每年需進(jìn)口20萬(wàn)噸，港澳地區(qū)的需求也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。同時(shí)，由于鱔魚體內(nèi)富含DHA和***成份，因而在深加工和***品開發(fā)上具有極大的發(fā)展?jié)摿Α？梢钥隙?，黃鱔已成為目前乃至今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)深為緊俏的國(guó)民消費(fèi)品。

　　1、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求情況

　　目前，供應(yīng)黃鱔市場(chǎng)的主要貨源渠道來(lái)自于野生捕撈，以及一定數(shù)量的囤養(yǎng)野生黃鱔進(jìn)行反季節(jié)銷售。由于自然棲息黃鱔的特殊生活習(xí)性，野生捕撈在冬季將不能有效進(jìn)行，從而造成冬季市場(chǎng)貨源供應(yīng)處于嚴(yán)重緊缺狀態(tài)。市場(chǎng)調(diào)查分析：僅滬、寧、杭的長(zhǎng)江三角洲地區(qū)日缺口就達(dá)100噸以上。

　　2、價(jià)格情況

　　由于黃鱔資源的日趨減少和需求的增大，近幾年，國(guó)內(nèi)黃鱔市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每年同期呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　目前，冬季市場(chǎng)批量成交價(jià)格情況如下：

　　***黃鱔：（100g以上）6—7萬(wàn)元/噸

　　乙級(jí)黃鱔：（50g以上）4—5萬(wàn)元/噸

　　丙級(jí)黃鱔：（50g以下）2—3萬(wàn)元/噸

　　3、市場(chǎng)發(fā)展情況

　　黃鱔的自然資源在我國(guó)原本極為豐富，由于受市場(chǎng)需求及價(jià)格增長(zhǎng)的影響，近年來(lái)，野生捕撈正日益加劇，籠捕、電捕、藥捕等方式并用，加之，農(nóng)村***、化肥的大量使用，野生資源的減少正呈幾何數(shù)字下降。國(guó)內(nèi)除四川、湖南、湖北尚有一定數(shù)量分布，其他地區(qū)的野生黃鱔資源已被大量***，預(yù)計(jì)4—5年后野生黃鱔資源將可能步野生甲魚、螃蟹、烏龜?shù)群髩m。而另一方面，國(guó)內(nèi)、國(guó)外的市場(chǎng)需求卻成增長(zhǎng)趨勢(shì)，因此市場(chǎng)供應(yīng)緊張狀況將進(jìn)一步加劇，其直接結(jié)果將導(dǎo)致價(jià)格的上漲。

　　二、目前國(guó)內(nèi)黃鱔養(yǎng)殖狀況

　　綜觀國(guó)內(nèi)近幾年黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)狀，其主要的養(yǎng)殖方式有水泥池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等。從技術(shù)角度分析，其養(yǎng)殖方式大多為以獲取季節(jié)差價(jià)的囤養(yǎng)方式，即將野生黃鱔在***位時(shí)囤集起來(lái)，在高價(jià)位時(shí)銷售。其囤養(yǎng)成效表現(xiàn)為微增長(zhǎng)和零增長(zhǎng)。由于技術(shù)含量低，管理方式缺乏規(guī)范，高回報(bào)和高風(fēng)險(xiǎn)并駕齊驅(qū)。亟需技術(shù)投入和建立***化配套服務(wù)體系。

　　三、幾點(diǎn)結(jié)論

　　1、市場(chǎng)前景廣闊：

　　A、顯性市場(chǎng)需求呈逐年增長(zhǎng)勢(shì)頭。

　　B、隱性市場(chǎng)潛力巨大。目前，黃鱔的消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈單一性，而以黃鱔為主要原料的諸如各種烤制食品、速凍食品、罐頭食品及***品等多品種系列化深加工產(chǎn)品尚未得到開發(fā)，多元化的消費(fèi)結(jié)構(gòu)還沒(méi)有形成，因而具有廣闊的市場(chǎng)空間。

　　C、價(jià)格中檔，具有廣泛的消費(fèi)群體。

　　2、國(guó)內(nèi)黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與市場(chǎng)需求狀況形成極大的反差，即市場(chǎng)消費(fèi)需求的上升熱頭并未有刺激國(guó)內(nèi)黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的縱深發(fā)展。

　　3、全新的***養(yǎng)殖技術(shù)保障及配套服務(wù)體系的建立與市場(chǎng)狀況所形成的良好機(jī)遇，共同***了黃鱔規(guī)模養(yǎng)殖的廣闊空間。

第二節(jié)、工廠化黃鱔人工養(yǎng)殖的技術(shù)指標(biāo)及特點(diǎn)分析

　　一、技術(shù)性能指標(biāo)

　　1、鱔苗入池成活率95%

　　2、飼料系數(shù)（“雙益”系列黃鱔專用全價(jià)飼料）0.4kg

　　3、單位放養(yǎng)量（m2）0.5—1kg

　　4、防病措施 生態(tài)預(yù)防為主、***預(yù)防為輔

　　5、載體自身凈化能力 較強(qiáng)

　　6、載體人為控制凈化能力 較強(qiáng)

　　二、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（以每100平方米計(jì)算）

　　1、固定資產(chǎn)*** 供水系統(tǒng)

　　0.20萬(wàn)元

　　建池及輔助設(shè)施

　　2、流動(dòng)資金0.5萬(wàn)元

　　3、產(chǎn)量250—500kg

　　4、產(chǎn)值1.6萬(wàn)元

　　三、工廠化黃鱔人工養(yǎng)殖特點(diǎn)分析

　　工廠化養(yǎng)殖又可以稱為室外無(wú)土水泥池流水養(yǎng)殖，池內(nèi)覆蓋水葫蘆以提供黃鱔潛伏和遮蔭的環(huán)境。這種養(yǎng)殖方式相對(duì)于庭院養(yǎng)殖在一定意義上是一個(gè)飛躍。由于改善了載體的自身凈化能力和人為控制凈化能力，使高密度養(yǎng)殖的安全性得到進(jìn)一步提高。雖然該種養(yǎng)殖方式所提供的養(yǎng)殖環(huán)境與黃鱔的自然環(huán)境有一定的不同，但合理的池內(nèi)布局和設(shè)計(jì)直接改良了養(yǎng)殖黃鱔生命活動(dòng)的主要環(huán)境因子，因而更趨理性。

　　其特點(diǎn)有：

　　1、養(yǎng)殖池為磚石水泥結(jié)構(gòu)，無(wú)土，載體為水體。

　　2、由于日常管理和排污的有效進(jìn)行，強(qiáng)度投喂得到充分實(shí)現(xiàn)。

　　3、使用黃鱔專用人工餌料進(jìn)行強(qiáng)化投喂。

　　4、越冬管理及捕撈均較為方便。

　　5、適于成片管理。

　　6、載體水溶存量大，需大量水源保障供應(yīng)。

　　7、由于水葫蘆的覆設(shè)是工廠化養(yǎng)殖的必須環(huán)節(jié)，但水葫蘆不能自然越冬，因此必須同時(shí)設(shè)置水葫蘆保溫管理。

　　8、適于大規(guī)模養(yǎng)殖***，養(yǎng)殖面積宜在1000m2以上。

第三節(jié)、黃鱔的養(yǎng)殖生物學(xué)特性

　　黃鱔養(yǎng)殖在我國(guó)由來(lái)以久，但近十幾年來(lái)一直徘徊不前，淺層原因表現(xiàn)為技術(shù)力度不夠，然而更重要的是有關(guān)黃鱔養(yǎng)殖的基本生物學(xué)理論沒(méi)有得到完善，黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)一直處于直觀、經(jīng)驗(yàn)、類比狀態(tài)下，加之一些學(xué)者、***憑空想象的誤導(dǎo)，使目前國(guó)內(nèi)總體黃鱔養(yǎng)殖陷入了很深的誤區(qū)。因此對(duì)有關(guān)養(yǎng)殖黃鱔方面的生物學(xué)特性進(jìn)行深入理解，是正確實(shí)施黃鱔養(yǎng)殖和技術(shù)措施形成的前提。

　　一、黃鱔的呼吸機(jī)能

　　黃鱔的口腔是主要的呼吸***，同時(shí)皮膚也具有很強(qiáng)的呼吸功能?？谇簧项M及皮膚側(cè)線一帶分布豐富的***網(wǎng)。這二類呼吸***既能從水中獲得溶解氧，又能從空氣中呼吸氧氣。黃鱔從水中獲得溶解氧的速率很低，但呼吸強(qiáng)度卻很高，即使水中溶氧的濃度極低都能進(jìn)行有效呼吸。黃鱔的平靜狀態(tài)或水溫較低時(shí)，由于新陳代謝緩慢，機(jī)體生化耗氧率低，黃鱔完全以呼吸水中的溶解氧為主，當(dāng)水體極度缺氧時(shí)，黃鱔靠呼吸空氣中的氧氣來(lái)彌補(bǔ)，但頻率極低，呼吸一次可維持?jǐn)?shù)小時(shí)，值得注意的是后一類情況如果發(fā)生在越冬期間，則可能引起窒息或***，所以越冬期間應(yīng)保持適度換水，以保持水體一定的溶氧。黃鱔在進(jìn)食、劇烈運(yùn)動(dòng)以及氣溫較高時(shí)，從水中獲得的溶解氧已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足機(jī)體運(yùn)動(dòng)和代謝耗氧，此時(shí)黃鱔則轉(zhuǎn)為呼吸空氣中的氧氣為主，其表現(xiàn)狀態(tài)為：或者頭部頻繁伸出水面呼吸，或者將吻部持續(xù)露出水面。

　　黃鱔呼吸系統(tǒng)的正常運(yùn)行不僅與作為呼吸***的口腔、皮膚以及環(huán)境的氧氣狀況有關(guān)，同時(shí)與血液的載氧能力具有直接的聯(lián)系。當(dāng)載體環(huán)境惡化，溶存的***化學(xué)因子諸如氨、***和***等滲入血液，就會(huì)嚴(yán)重影響血液紅血球與氧的結(jié)合能力，此種情況也同時(shí)發(fā)生在環(huán)境載體PH值下降所引起的酸***和窒息造成體液PH值下降引起的酸***。一旦血液載氧力下降，則整個(gè)呼吸系統(tǒng)將受到嚴(yán)重影響，初始狀態(tài)表現(xiàn)為黃鱔長(zhǎng)時(shí)間將一半或整個(gè)頭部伸出水面呼吸空氣，受到驚動(dòng)也不下沉，側(cè)臥、仰臥，直至衰竭而亡。

　　從國(guó)內(nèi)大量黃鱔養(yǎng)殖反饋信息看，形成養(yǎng)殖失敗的重要原因之一，就是養(yǎng)殖過(guò)程中造成了對(duì)黃鱔呼吸系統(tǒng)的***，尤其表現(xiàn)在苗種來(lái)源這一環(huán)節(jié)，由于目前養(yǎng)殖黃鱔采用野生苗種較多，而采集這一過(guò)程的操作對(duì)黃鱔的影響是劇烈的，當(dāng)然養(yǎng)殖期間形成的案例也有相當(dāng)數(shù)量。其嚴(yán)重性在于對(duì)黃鱔呼吸系統(tǒng)的***，其表象并不直觀，同時(shí)又是漸近性的，一旦以***特征表現(xiàn)出來(lái)，情形已不可逆轉(zhuǎn)。因此，實(shí)現(xiàn)***黃鱔養(yǎng)殖，必須以科學(xué)的規(guī)范操作來(lái)保障。

　　二、黃鱔的攝食、消化與生長(zhǎng)

　　黃鱔的天然餌料有水生昆蟲、落入水中的陸生昆蟲、底棲動(dòng)物、小魚蝦等，其攝食活動(dòng)依賴于嗅覺(jué)和觸覺(jué)，并用味覺(jué)加以選擇是否吞咽。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，黃鱔拒絕吞咽的味覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)是：無(wú)味、苦味、過(guò)咸、刺激性異味，尤其是對(duì)飼料中添加***極為敏感，并且拒食。當(dāng)黃鱔攝食時(shí)，味覺(jué)選擇錯(cuò)誤，吞咽后，前腸就會(huì)出現(xiàn)反芻現(xiàn)象。雖然黃鱔的天然餌料主要是鮮活類動(dòng)物，但在有效馴養(yǎng)條件下，原則上黃鱔可以攝食任何人工餌料，然而攝食的幾率、強(qiáng)度和持久性則因人工餌料的成份及其制作工藝而呈現(xiàn)不同的特點(diǎn)。能達(dá)到黃鱔穩(wěn)定攝食人工餌料的條件是：全價(jià)的營(yíng)養(yǎng)組成、******劑、原料超微粉碎、加工后柔韌性強(qiáng)、耐水力高。

　　自相殘殺是黃鱔攝食活動(dòng)的另一特點(diǎn)，這一情況只有在極度饑餓情況下發(fā)生，實(shí)驗(yàn)觀察，在黃鱔喜食的飼料中摻入黃鱔肉糜，則黃鱔就會(huì)出現(xiàn)拒食情況，這充分證明了上述結(jié)論的正確性。正常滿足投喂時(shí)，即使個(gè)體懸殊很大，均不會(huì)出現(xiàn)自相殘殺。但進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)個(gè)體懸殊達(dá)到一倍以上，小個(gè)體的攝食活動(dòng)就會(huì)被***，即使餌料極為充分，小黃鱔也不敢攝食，這一情況的持續(xù)發(fā)生，將導(dǎo)致同一池的個(gè)體懸殊進(jìn)一步加大。

　　黃鱔的消化系統(tǒng)從解剖結(jié)構(gòu)看有***、膽囊、胰臟和腸道，作為主要消化***——腸道，無(wú)盤曲，中間有一結(jié)節(jié)將腸道分為前腸和后腸，前腸柔韌性強(qiáng)，可充分?jǐn)U張。這一結(jié)構(gòu)與肉食性魚類的的腸道類似。其消化特點(diǎn)是：對(duì)植物蛋白和纖維素幾乎完全不能消化，對(duì)動(dòng)物蛋白、淀粉和脂肪能有效消化，因此任何使用植物性飼料飼養(yǎng)黃鱔的企圖都是對(duì)黃鱔消化機(jī)能缺乏了解的表現(xiàn)。但另一方面適度植物性飼料的添加可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和攝食強(qiáng)度。黃鱔的新陳代謝緩慢，反映在消化系統(tǒng)表現(xiàn)為消化液分泌量少，吸收速率低，這一特征作為種群的特性實(shí)際上是一種自我保護(hù)的功能，可防止食物匱乏時(shí)機(jī)體的過(guò)度消耗。這一特性對(duì)養(yǎng)殖是極為不利的，它嚴(yán)重***了增長(zhǎng)速度。然而這一特性并非不可改變，在定期投喂和消化促進(jìn)劑的***下，消化系統(tǒng)可很快變得極為活躍，同時(shí)在人為增強(qiáng)黃鱔活動(dòng)量后，就可以達(dá)到穩(wěn)定這種改善了的消化機(jī)能。

　　自然棲息的黃鱔生長(zhǎng)速度與環(huán)境中餌料豐欠相關(guān)，一般生活于池塘、溝渠的黃鱔生長(zhǎng)速度快一些，豐滿度高，而棲息于田間的黃鱔則生長(zhǎng)速度較慢。在人工養(yǎng)殖中，投喂單一成份的餌料，其生長(zhǎng)速度是極為緩慢的，因?yàn)楦呙芏蕊曫B(yǎng)情況下，黃鱔生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求完全依賴于投喂的餌料，天然餌料的意義幾乎為零。這就要求投喂的餌料完全能滿足黃鱔的全部營(yíng)養(yǎng)需求，而任何單一成份的餌料都不具備這一條件。實(shí)驗(yàn)表明，單喂河蚌肉和魚漿，黃鱔增長(zhǎng)很慢。目前大部分黃鱔養(yǎng)殖均采用投喂鮮活餌料，總體增重極低，以致于造成黃鱔生長(zhǎng)速度緩慢的普遍錯(cuò)覺(jué)，但實(shí)際情況并非如此，在營(yíng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境，有效地馴養(yǎng)和全價(jià)的餌料投喂情況下，20g—30g的鱔苗經(jīng)3—4個(gè)月的強(qiáng)化投喂一般可增重達(dá)5倍。

　　三、黃鱔的棲息特征

　　黃鱔自然棲息層的水深一般不會(huì)超過(guò)20cm，這一特點(diǎn)源于其呼吸機(jī)能和身體結(jié)構(gòu)，當(dāng)黃鱔在攝食、運(yùn)動(dòng)和氣溫較高時(shí)，必須以呼吸空氣中的氧氣為主，而其體內(nèi)卻沒(méi)有同其它魚類一樣具有一種叫“鰾”的***。因此，一旦水位過(guò)深，則黃鱔必須靠消耗體力游到水表層呼吸，這顯然不利于黃鱔的棲息。所以黃鱔一般棲息位于較淺的區(qū)域。但這一特點(diǎn)同時(shí)體現(xiàn)于多種方式，在水深區(qū)域，如果有密集的水生植物漂浮生長(zhǎng)，則同樣可供黃鱔棲息。

　　黃鱔營(yíng)洞穴棲息，但這種特征并非是其生存的必然條件，而是為了達(dá)到種群的延續(xù)目的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇形成的結(jié)果，其意義在于逃避敵害和避免高溫嚴(yán)寒的侵襲。由于黃鱔生活于淺水層是其生存的必然條件，但棲息這一水層卻極易受到禽鳥的***，并且該水層溫度變化劇烈，因此，黃鱔洞穴是棲息淺水層***有利于生存的途徑。在人工養(yǎng)殖中，如能有效解決這一沖突，則黃鱔放棄洞穴對(duì)其生存棲息和攝食生長(zhǎng)并無(wú)不利影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)了這一點(diǎn)。

　　晝伏夜出是黃鱔的另一棲息特性，這一特性同樣有利于逃避敵害，但同時(shí)也是機(jī)體自身保護(hù)的需要。將黃鱔短時(shí)間（數(shù)天內(nèi)）置于日光照射同時(shí)保持水溫不變的條件下，觀察到黃鱔生存和攝食活動(dòng)并無(wú)異常，但長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)10天以上）的無(wú)遮蔽光照，就會(huì)降低黃鱔體表的屏障功能和機(jī)體***力，發(fā)病率很快上升，這說(shuō)明太陽(yáng)光中的紫外線成份對(duì)黃鱔有傷害作用。

　　四、黃鱔體表的屏障功能

黃鱔體表無(wú)鱗，但能分泌大量粘液包裹全身。粘液的分泌一方面具有代謝功能，可將體內(nèi)的氨、尿素、尿酸等排出體外，同時(shí)更具有保護(hù)功能，可有效防止***病菌的***，其作用機(jī)理在于：粘液內(nèi)含有大量的溶菌酶，所以一般黃鱔對(duì)***性***病具有極強(qiáng)的抵抗力。但溶菌酶只有依附于黃鱔體表，才具有活性，脫離機(jī)體，其活性很快消失，同時(shí)溶菌酶的活性還與機(jī)體的健康狀況有關(guān)，當(dāng)黃鱔體質(zhì)衰竭，溶菌酶的活性也隨之下降。另外，體表的濕度對(duì)皮膚正常的粘液分泌和溶菌酶的產(chǎn)生極為重要，皮膚干燥會(huì)導(dǎo)致腺細(xì)胞的壞死。而酸、堿、氨、***等***物質(zhì)或高溫、高密度引起的發(fā)燒都會(huì)直接損傷皮膚粘液的屏障功能。一旦黃鱔體表的保護(hù)層被***，***病菌就會(huì)迅速***機(jī)體。如果創(chuàng)傷較小，同時(shí)黃鱔抵抗力較強(qiáng)，此時(shí)進(jìn)行******則具有一定的***。但創(chuàng)面較大，則***病菌會(huì)迅速***到局部或整個(gè)全身。

第四節(jié)、工廠化黃鱔養(yǎng)殖池的規(guī)劃設(shè)計(jì)

一、養(yǎng)殖池的建池要求

(一) 水源依靠水體持續(xù)不斷地更新來(lái)保持養(yǎng)殖環(huán)境正常的理化特性，是本技術(shù)的***主要特點(diǎn)，也是高密度養(yǎng)殖有效進(jìn)行的***方式。一般每100m2日需水量要保證15m3，因此要求水源豐富，同時(shí)水質(zhì)無(wú)污染、有機(jī)質(zhì)含量低、水溫晝夜差異不大。從水的來(lái)源分類：

1、水庫(kù)水一般水庫(kù)水的水體都很清澈、溶氧豐富、有機(jī)質(zhì)含量低，且***病菌和***類少，是***的養(yǎng)殖用水。取水采用表層一米以下左右的水層，該水層水溫恒定，基本無(wú)晝夜差。

2、井水地下水是作為黃鱔養(yǎng)殖用水的優(yōu)良選擇途徑。其水質(zhì)清新，雜質(zhì)少，幾乎沒(méi)有***病菌和***，但使用必須充分考慮：①水量滲出供應(yīng)能否滿足養(yǎng)殖需求。②須經(jīng)蓄水池充分曝氣，平衡溫度。③***和礦物含量不能過(guò)高。我縣應(yīng)盡量避開含鐵、硝和硫的水層。

3、河道水、湖泊水由于自然流經(jīng)和養(yǎng)殖開發(fā)的原因，該水源雖然溶氧豐富，但一般都含有較多的雜質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，有一定的渾濁度。并且含有一定的病害。如果選作黃鱔養(yǎng)殖用水，應(yīng)該建蓄水池，以便于對(duì)水體進(jìn)行沉淀或必要的消毒。

4、池塘水此種水源有機(jī)質(zhì)和浮游生物濃度極大，盡量不選用。

(二) 交通交通要求基本便利，機(jī)動(dòng)車能到達(dá)。

(三) 地理

1、地勢(shì)平坦，開闊，硬土基，排水方便。

2、建池坐北朝南，避免北風(fēng)直吹池面，如果平原地區(qū)建池，北面盡量密植樹林。

3、鱔池結(jié)構(gòu)特點(diǎn)①鱔池全磚石水泥結(jié)構(gòu)，內(nèi)壁光滑，四角修成弧形。池底鋪設(shè)5cm混凝土，表面水泥抹光，并整體水平，施工應(yīng)確保不開裂、不漏水。②池壁頂部修成T字形，既可防止黃鱔逃逸，又可避免鼠蛇的***。③鱔池兩側(cè)覆設(shè)大量水葫蘆，不僅可提供鱔苗潛伏、夏季遮陰降溫和冬季保溫，同時(shí)更具有極強(qiáng)的水質(zhì)凈化作用。④鱔池中間留出一米寬空置區(qū)，作為投喂飼料場(chǎng)所，同時(shí)由于鱔苗在水葫蘆下活動(dòng)，可將污物集中于中間，排污極為方便。⑤鱔池水體溶存量大，約3m3，***溶存因子難以達(dá)到危害濃度。⑥進(jìn)水排水方便、快捷。

二、鱔池放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

鱔池建好后，灌滿水浸泡15天后，徹底換水，5月上旬，引種培育水葫蘆。水葫蘆培育可用池塘，也可直接在鱔池中進(jìn)行，保持水體一定肥力。大約1個(gè)月，水葫蘆繁殖足夠多后，可將所有鱔池按設(shè)計(jì)要求置滿水葫蘆，要求放置緊密，沒(méi)有空隙。鱔苗放養(yǎng)前二天，按1.5ppm施工“雙益”3號(hào)，連續(xù)三天。

第五節(jié)、野生黃鱔苗種采集及馴養(yǎng)技術(shù)

　　一、黃鱔苗種采集技術(shù)

　　(一) 黃鱔苗種來(lái)源

目前，國(guó)內(nèi)黃鱔養(yǎng)殖品種有兩類，一類是泰國(guó)、越南的熱帶黃鱔，這類黃鱔繁殖力強(qiáng)、雜食性、生長(zhǎng)速度快，從養(yǎng)殖角度來(lái)說(shuō)是一種***的品種。但市場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)不佳，其原因在于其肉質(zhì)粗糙、品味不佳，因而市價(jià)很低，僅只有同期同規(guī)格本地黃鱔售價(jià)的一半不到，而且銷售渠道狹窄，批量銷售不暢。同時(shí)熱帶黃鱔引入國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖***致命的因素是不能自然越冬。另一類即是中國(guó)本土溫帶黃鱔，該品系主要分布于珠江流域以北，黃河流域以南，其中長(zhǎng)江流域分布***多，自然棲息環(huán)境主要在田間、水溝和池塘等淺水帶。進(jìn)行人工養(yǎng)殖的苗種，一方面可以直接從自然環(huán)境收集小規(guī)格野生鱔苗，另一方面也可以從黃鱔繁殖場(chǎng)購(gòu)進(jìn)該品系的繁殖鱔苗。從養(yǎng)殖效果看，人工繁殖苗種成活率及增重倍數(shù)高，并且可以直接攝食黃鱔專用全價(jià)飼料，缺點(diǎn)是價(jià)格較高。野生鱔苗優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜，但成活率及增重倍數(shù)受隨機(jī)因素影響較大，加之有些地區(qū)野生苗種已逐漸匱乏。因此，養(yǎng)殖戶可根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。目前，絕大部分地區(qū)的黃鱔養(yǎng)殖戶都選擇野生鱔苗作為養(yǎng)殖的苗種來(lái)源，但野生黃鱔的捕撈操作是以直接進(jìn)入市場(chǎng)銷售作為要求的，整個(gè)過(guò)程對(duì)鱔苗的影響是較為嚴(yán)重的，但一般養(yǎng)殖戶對(duì)此問(wèn)題都認(rèn)識(shí)不足。因此，規(guī)范野生苗種的使用程序是極為必要的，但另一方面，即使是規(guī)范的操作程序，其中的某些環(huán)節(jié)在很多時(shí)候是無(wú)法控制的。所以，使用野生鱔苗必須慎重。

　　(二) 傳統(tǒng)野生黃鱔苗種采集的誤區(qū)

　　如何衡量野生黃鱔苗種的優(yōu)良，也即如何提高野生黃鱔苗放養(yǎng)的成活率，是限制目前黃鱔養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素之一。普遍的鱔魚選擇標(biāo)準(zhǔn)是：鱔苗體表色澤正常、無(wú)損傷、活動(dòng)力正常，更有甚者認(rèn)為只要是活動(dòng)正常的即可。這一非理性的經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是從其它普遍水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)中得來(lái)的，但卻使黃鱔養(yǎng)殖戶們吃盡了苦頭。因?yàn)檫@一標(biāo)準(zhǔn)極不適合鱔苗這一具有特殊習(xí)性的水生動(dòng)物，加之人們對(duì)黃鱔生命力強(qiáng)的盲目認(rèn)識(shí)，派生出的采集辦法也是不恰當(dāng)?shù)?。野生鱔苗是否優(yōu)良，直觀是無(wú)能為力的，重要的是對(duì)采集過(guò)程的把握。苗種采集過(guò)程處理恰當(dāng)與否，直接維系苗種入池的成活率，同時(shí)也是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵之一。很多黃鱔養(yǎng)殖戶及場(chǎng)家由于對(duì)野生黃鱔在捕撈、貯存、運(yùn)輸、***處理及下池等一系列復(fù)雜過(guò)程認(rèn)識(shí)膚淺，直觀片面地認(rèn)為黃鱔生命力強(qiáng)，制定出錯(cuò)誤的采集辦法，從而造成養(yǎng)殖一開始就失敗了，這種情況的存在是極為普遍的。本技術(shù)針對(duì)黃鱔特殊的生命活動(dòng)和生理現(xiàn)象，制定出一套行之有效地野生苗種采集技術(shù)措施。嚴(yán)格按照本技術(shù)要求進(jìn)行操作，可確保苗種入池成活率達(dá)90%以上。

　(三) 黃鱔苗種采集前的準(zhǔn)備工作

　　1、運(yùn)輸工具

　　車輛：微型車、三輪車或手扶、四輪拖拉機(jī)均可

　　容器：采用可容水200斤的鐵箱或內(nèi)襯塑料膜的篾筐

　  2、容器內(nèi)容物：

　　兩指以上聚***網(wǎng)片

　　井水、清潔的河道水（井水應(yīng)提前10小時(shí)置入容器）

　　3、***

　　“雙益”系列***若干

　　4、稱量工具、密眼網(wǎng)袋、編織帶制簍筐。

　　(四) 黃鱔苗種采集辦法

　　1、捕撈方式：籠捕***佳、電捕可適量選用。

　　2、訂戶收購(gòu)，要求捕撈戶每天***的黃鱔按1份黃鱔4份水的比例貯存，起籠到貯存時(shí)間盡量控制在1小時(shí)內(nèi)。

　　3、養(yǎng)殖戶必須在每天上午將當(dāng)天***的黃鱔收購(gòu)回來(lái)，途中時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。

　　4、收購(gòu)時(shí)，容器盛水至三分之二處，內(nèi)置0.5公斤聚***網(wǎng)片，同時(shí)加入“雙益”2號(hào)和“雙益”3號(hào)***。

　　5、鱔苗運(yùn)回，立即徹底換水，所換水的比例達(dá)1：4以上，同時(shí)加入“雙益”1號(hào)***浸洗漂養(yǎng)1小時(shí)。

　　6、浸洗過(guò)程，剔除受傷和體質(zhì)衰弱的鱔苗。

　　7、1小時(shí)后，對(duì)黃鱔進(jìn)行分選，規(guī)格分25g以下和25g—50g兩類，然后放入鱔池。

　　8、整個(gè)操作過(guò)程，水的更換應(yīng)避免溫差過(guò)大（&plu***n;2℃以下）。

　　二、野生黃鱔苗種馴養(yǎng)技術(shù)

　　(一) 馴養(yǎng)的意義

　　依據(jù)黃鱔天然食性，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶大多普遍采用投喂鮮活餌料進(jìn)行人工養(yǎng)殖，這些鮮活餌料包括蚯蚓、小雜魚、河蚌、螺類或燈火誘蟲。其優(yōu)點(diǎn)是黃鱔能很快形成攝食習(xí)慣。但缺點(diǎn)也是明顯的，表現(xiàn)為增重倍數(shù)低、餌料難以保存、數(shù)量無(wú)法長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)，尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖時(shí)，這一局限性更加難以克服。

　　能否使用人工配合餌料飼養(yǎng)黃鱔是實(shí)施黃鱔規(guī)模養(yǎng)殖必須解決的問(wèn)題。也有一些養(yǎng)殖戶自己配制一些人工餌料進(jìn)行飼喂，但由于對(duì)黃鱔的食性轉(zhuǎn)變過(guò)程、人工餌料配制的營(yíng)養(yǎng)***性及制作方法等認(rèn)識(shí)不足，黃鱔攝食率和增重情況均不理想。

　　***縣金貓口黃鱔養(yǎng)殖新技術(shù)示范基地在對(duì)黃鱔消化機(jī)能反復(fù)研究的基礎(chǔ)上，成功地解決了黃鱔人工餌料的營(yíng)養(yǎng)***性和可食性問(wèn)題。經(jīng)大規(guī)模試驗(yàn)表明，該種專用餌料，黃鱔攝食率高、增重快、餌料系數(shù)低。

　　(二) 馴養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

　　河蚌若干：收購(gòu)鮮活河蚌，置于池塘?xí)吼B(yǎng)貯存。

　　黃鱔專用人工飼料

　　冷柜：河蚌肉使用前，***行冷凍處理。

　　絞肉機(jī)（大號(hào)），配二個(gè)?？祝?—4mm、6—7mm）

　　1. 5千瓦單相電機(jī)一臺(tái)

　　機(jī)架：安裝絞肉機(jī)和電機(jī)

　　(三) 馴養(yǎng)方法：

　　本技術(shù)是以建立黃鱔饑餓感和制作合適的飼料形狀來(lái)達(dá)到提高黃鱔馴養(yǎng)的成功率。馴養(yǎng)餌料選用新鮮蚌肉，經(jīng)冷凍處理后，用6—7mm模孔絞肉機(jī)加工成肉糜，蚌肉不能被黃鱔有效消化，但卻是黃鱔喜食的餌料之一。每天下午5—7點(diǎn)投喂，每天一次，投喂量控制在鱔苗總重1%的范圍之內(nèi)。這一數(shù)量遠(yuǎn)在黃鱔飽食量5—6%以下，因而黃鱔始終處于饑餓狀態(tài)，為建立群體集中攝食條件反射創(chuàng)造了良好機(jī)會(huì)。投喂時(shí)先將河蚌肉糜加清水混合，然后均勻潑灑。三天后，觀察到黃鱔攝食旺盛，即改為定點(diǎn)投喂，一般每池設(shè)4—6個(gè)點(diǎn)，斷續(xù)投喂二天，投喂量仍為1%，此時(shí)黃鱔基本能在3分鐘內(nèi)吃完。第六天即改為人工配合餌料。

　　這種人工配合餌料的迅速轉(zhuǎn)換***是針對(duì)投入任何人工餌料都行之有效，這種專用人工配合餌料必須具有特殊的飼料加工形狀和成份組成。首先選用我基地精心配制的黃鱔飼料50kg加入8%新鮮河蚌肉漿（3—4mm絞肉機(jī)加工而成）和適量“雙益”5號(hào)，以上述比例混合，用手工或用拌和機(jī)充分?jǐn)嚢?，然后?—4mm?？捉g肉機(jī)壓制成直徑3—4mm左右、長(zhǎng)度為3-4cm的軟條形飼料，略為風(fēng)干，即可投喂。投喂時(shí)直接撒入定點(diǎn)投喂區(qū)域內(nèi)。投喂量為2%左右，每天下午5—7點(diǎn)投喂一次，特別注意投喂量應(yīng)以15分鐘吃完為度，以提高飼料效率和降低載體的負(fù)荷。此種組合的人工配合餌料，投喂效果極為理想，黃鱔生長(zhǎng)速度快。

第六節(jié)、工廠化黃鱔人工養(yǎng)殖日常管理技術(shù)

　　一、養(yǎng)殖環(huán)境的變化因素

　　日常管理的目標(biāo)是維持和穩(wěn)定優(yōu)良的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，確保黃鱔的正常生命活動(dòng)和新陳代謝。在人工高密度養(yǎng)殖情況下，養(yǎng)殖環(huán)境主要受以下因素影響：

　　（一）代謝物與食物殘?jiān)鼘?duì)載體的污染

　　1、氨：在載體中氨以NH3·H2O和NH4+兩種形式存在，二者合稱為總氨。NH4+一般不表現(xiàn)毒性，但總氨一旦超過(guò)10ppm濃度，則會(huì)迅速產(chǎn)生***。主要表現(xiàn)為損傷黃鱔表皮粘液層、呼吸***以及降低血液載氧力。黃鱔分泌的粘液，是載體氨蓄積的主要來(lái)源，粘液本身就含有一定量的氨，而主要成分的尿素、尿酸分解則直接形成氨。黃鱔的排泄物是氨的另一來(lái)源。同時(shí)排泄物中的糞便和食物殘?jiān)纸庖矊a(chǎn)生大量的氨。在封閉水體內(nèi)，一旦強(qiáng)度投喂，則氨的蓄積并達(dá)到***濃度的速度是極快的，如果不及時(shí)針對(duì)處理，則會(huì)在數(shù)天內(nèi)將全池黃鱔斃命。

　　2、二氧化碳：高密度養(yǎng)殖情況下，黃鱔的呼吸作用會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，同時(shí)代謝物的分解作用也加劇了二氧化碳累積，由于載體水量***，加之植物的覆蓋作用，水體中浮游植物光合作用消耗二氧化碳