有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證
遵照有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的供人類(lèi)消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。通常包括有機(jī)食品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜和蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等；除有機(jī)食品外，還有有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物***、有機(jī)肥料等。
有機(jī)食品與國(guó)內(nèi)其它優(yōu)質(zhì)食品的***顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中***禁止使用***、化肥、***等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制的使用這些物質(zhì)。因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)要比其它食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。
有機(jī)食品需要符合以下條件：原料必須來(lái)自于已建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過(guò)程中，有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷(xiāo)售記錄檔案；必須通過(guò)***的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。
由于有機(jī)食品是一種***、無(wú)污染、品質(zhì)***的健康食品，出于對(duì)環(huán)保和自身健康的關(guān)注，消費(fèi)者特別是工業(yè)化***的消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品十分青睞?；谟袡C(jī)食品的健康性和環(huán)保性，目前很多發(fā)達(dá)***正在加快常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換，有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)和貿(mào)易量不斷發(fā)展擴(kuò)大。據(jù)***估計(jì)，僅美國(guó)的有機(jī)食品市場(chǎng)規(guī)模在10年內(nèi)就可達(dá)到1000億美元/年。歐、美市場(chǎng)大體相當(dāng)，市場(chǎng)前景相當(dāng)可觀。很多發(fā)展中***看好有機(jī)食品的高利潤(rùn)特點(diǎn)(一般比同類(lèi)普通食品價(jià)格高50%，個(gè)別產(chǎn)品高出150%)，積極扶持其發(fā)展，產(chǎn)品已經(jīng)大量進(jìn)入歐美，逐步占領(lǐng)市場(chǎng)。
近年來(lái)歐洲和美、日等國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售發(fā)展迅速都與其***的努力密切相關(guān)。例如，1991年7月22日歐盟開(kāi)始實(shí)施第2092/91號(hào)農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)生產(chǎn)法令，鼓勵(lì)農(nóng)場(chǎng)主轉(zhuǎn)換為或保持有機(jī)農(nóng)業(yè)種植方式，并按種植面積給予補(bǔ)貼，這一政策大大地鼓勵(lì)了歐盟各國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)和供給。目前幾乎所有歐盟成員國(guó)都為其農(nóng)場(chǎng)主提供有機(jī)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼。到2003年，歐洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)的土地面積從***初的幾千公頃增長(zhǎng)到了大約為630萬(wàn)公頃。在美國(guó)，有機(jī)農(nóng)業(yè)在***近十年成為美國(guó)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)的***快的產(chǎn)業(yè)，從1992年到1997年認(rèn)證的有機(jī)作物翻了一番，從1997年到2001年又翻了一番。
據(jù)資料顯示，在國(guó)際市場(chǎng)上有機(jī)食品的價(jià)格比一般常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品要高，大部分有機(jī)食品的銷(xiāo)售價(jià)格比同類(lèi)普通食品銷(xiāo)售價(jià)格高出約50%，在歐洲有機(jī)食品的零售價(jià)格比普通食品更是高出50%~150%。***有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)正在意20%至30%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2010年將達(dá)到1000億美元。但是和上述情況形成對(duì)比，到2004年底，我國(guó)內(nèi)有機(jī)食品銷(xiāo)售額只占常規(guī)食品銷(xiāo)售額0.08%，與發(fā)達(dá)***平均水平2%相比，相差25倍。我國(guó)有機(jī)食品的出口額僅有3.5億美元，在世界市場(chǎng)份額(300億美元)中僅占1.2%。
中國(guó)作為古老的農(nóng)業(yè)大國(guó)，是有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)源地，但是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)起源于西方發(fā)達(dá)***。到2005年，中國(guó)約有1600個(gè)企業(yè)，獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。自90年代以來(lái)，我國(guó)已經(jīng)向日本、美國(guó)、歐盟等***出口了大量的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。與常規(guī)產(chǎn)品相比，有機(jī)產(chǎn)品的利潤(rùn)要比常規(guī)產(chǎn)品高15-20個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，隨著國(guó)際生產(chǎn)者、加工者、貿(mào)易商和消費(fèi)者對(duì)常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式給環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品本身帶來(lái)的負(fù)效應(yīng)的認(rèn)識(shí)提高，人們對(duì)安全農(nóng)產(chǎn)品、環(huán)境保護(hù)的要求日益增長(zhǎng)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求也在不斷增長(zhǎng)。有機(jī)市場(chǎng)對(duì)于中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)具有特別重要的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境意義。