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峰峰茶業(yè)為您分享：茶的滋味

甜味：糖類及其他物質(zhì)

　　茶湯中呈現(xiàn)甜味的糖類主要是茶葉中含有的單糖和雙糖等可溶性糖，糖類的含量并不高，但由于人類味覺器i官對甜、苦味道的不同感受閾值以及不同味覺的感受位置，茶湯中少量的糖在人們感受到輕微苦味之后反而呈現(xiàn)較強(qiáng)的感受，甜味與苦味的協(xié)同作用產(chǎn)生品茶時(shí)的愉快感受。茶湯中還含有一定量的果膠和酚類物質(zhì)的糖苷也對茶湯滋味的形成起作用。水溶性果膠可以使茶湯產(chǎn)生厚、醇的口感。

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綠茶是中國的主要茶類，在初制茶六大茶類里產(chǎn)量蕞高，年產(chǎn)40萬噸左右，綠茶產(chǎn)區(qū)***廣，分布在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個(gè)茶區(qū)。

　　超市里買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，散裝綠茶***，信陽毛尖，天臺(tái)散裝綠茶，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎(jiǎng)慧明，散裝綠茶批發(fā)價(jià)，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢等等，等等，都屬于綠茶類。

　　綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。

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峰峰茶業(yè)為您分享：茶葉能放冰箱嗎

正常情況下，除了綠茶，福鼎白茶、烏龍茶、紅茶、茉莉花茶這些茶可以不用放在冰箱里保存。而白茶、普洱茶在常溫下保存就可以；烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度比較緩，散裝綠茶廠家，比較容易貯藏；花茶具有濃郁的花香味，在低溫下保存反而會(huì)***它的香氣，因此只需要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時(shí)間保存。

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