食品安全認(rèn)證需要建立哪些文件

需要提供的文件有26個：
質(zhì)量目標(biāo)
專人負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作
管理制度中有明確職能部門質(zhì)量職責(zé)（人員職責(zé)）
不符合情況管理辦法
文件管理制度（各類文件）
作業(yè)指導(dǎo)書
采購制度
生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及相應(yīng)考核辦法
關(guān)鍵控制點(diǎn)確定及作業(yè)指導(dǎo)書
儲運(yùn)制度（食品生產(chǎn)加工過程中及運(yùn)輸過程中有效防止污染、損壞、變質(zhì)的制度，有要求的要滿足冷鏈運(yùn)輸要求）
貯存管理制度
產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度（包含過程檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)）
檢驗(yàn)設(shè)備管理制度
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
原料驗(yàn)收管理制度
生產(chǎn)過程控制制度
出廠檢驗(yàn)記錄制度
不合格品管理制度
不安全食品召回制度
消費(fèi)者投訴受理制度
從業(yè)人員健康檢查制度
設(shè)備管理制度
從業(yè)人員培訓(xùn)制度
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息收集制度 
食品安全事故處置方案
人員職責(zé)

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