中式快餐、快餐加盟http://采集

       餐飲***咨詢 隨經(jīng)濟原因影響，和國內(nèi)各大餐飲行業(yè)的竟爭，從04年至09年餐飲行業(yè)中，經(jīng)過了幾個大的變革，從單店經(jīng)營，到連鎖經(jīng)營，規(guī)?；l(fā)展，至今10年馬上來臨，針對新的一年，在地球村的經(jīng)濟危機的影響下，中式快餐餐飲行業(yè)將會是一個什么樣的發(fā)展方向，筆者就發(fā)展提出以下10大發(fā)展方向，供餐飲行業(yè)的經(jīng)營者共同思考，研究：
　　發(fā)展一：標準化生產(chǎn)，量化控制：08，09年在一些餐行業(yè)經(jīng)營過程中，不注意產(chǎn)品的量化，造成了成本浪費和成本增長的原因，隨餐飲行業(yè)競爭的激列，10年各餐飲行業(yè)在產(chǎn)品操作量化，標準化，上是一個流行發(fā)展之一，只有這樣，產(chǎn)品標準，質(zhì)量標準，廚房的成本和產(chǎn)品質(zhì)量才會有一個提高。

        發(fā)展二：增加機器設(shè)備，代替人工操作： 隨09年餐飲行業(yè)人力成本的增加，和新勞動法的實施，餐飲行業(yè)用人成本更是增加，同時餐飲行業(yè)的人員更是難招，同時人員流動也是餐飲行業(yè)的一個***大的成本浪費問題，剛招進的員工培養(yǎng)2個月，結(jié)果就離職了，造成企業(yè)人員天天招，成本天天增，010年在高標準的企業(yè)和簡餐，快餐，標準餐的操作上，機器設(shè)備的應(yīng)用將會有所提高，增加了一次性***，更能節(jié)約人力成本，同時增加工作效率，如餐包行業(yè)的流碗機，切菜機。切肉機，包裝機，自動洗菜流水線等，這將大大提高企業(yè)效率。