俄羅斯說

傳說早在15世紀(jì)末的俄羅斯，有一群僧制造出用于消毒的液體后，伏特加酒什么牌子好，有人嘗試飲用這種液體，合肥伏特加酒，并感覺很好，隨后人們就用進(jìn)口的酒精，和當(dāng)?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。

波蘭說

波蘭人認(rèn)為被俄伏特加酒羅斯稱作是Gorzalka的酒在公元八到十二世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)了。早期的伏特加來自冰凍葡萄酒。因為酒精的冰點(diǎn)更低，把葡萄酒中結(jié)冰的部分先扔掉，剩余的部分從基本意義上說就等于蒸餾后的結(jié)果。比較***的蒸餾技術(shù)是在公元1400年出現(xiàn)的，早期波蘭人把伏特加當(dāng)作***使用，波蘭的史學(xué)家認(rèn)為是波蘭人把這種新的蒸餾方法融入進(jìn)來，從而用來生產(chǎn)質(zhì)量更好的伏特加酒。

公元1772年，伏特加酒專賣，波蘭被分割成了俄國、普魯士和奧匈帝國的一部分。他們認(rèn)為伏特加是在這個時期由波蘭傳入俄國的。

毫無疑問，冰凍過的Vodka用俄羅斯上好的魚子醬佐食是經(jīng)典絕配，而且魚子醬上面也應(yīng)該撒上一些冰粒。在斯堪的納維亞***，人們都很愛喝Vodka，就像這里的烈性開胃酒一樣，與鹵制過或熏制過的海魚，比如鯡魚、鯖魚，甚至大馬哈魚一起配餐飲用，味道實(shí)在好極了。馬丁.布魯諾斯是英格蘭布里斯托城Lettonie餐館的大廚，他創(chuàng)造了一種奢華而富于戲劇性的吃法：將勁道強(qiáng)烈的拉脫維亞Vodka放在貝殼里面，然后放入炒鴨蛋，使之漂浮在酒中，上面再加上魚子醬，旁邊再配上俄國蕎麥薄煎餅和一瓶冰凍的Vodka酒。在很多人看來，能有如此吃法喝法想象力的人，只能是生活在擁有單調(diào)乏味飯菜的英國。

水是伏特加中***重要的成份，伏特加酒哪有賣，不同的水質(zhì)可以使這種優(yōu)雅的飲品擁有不同個性。俄國人始終認(rèn)為是他們***河湖中的“活水”可以使伏特加與眾不同。因此，為了找到更好的水，芬蘭人會尋找潔凈的地下水、美國人則發(fā)明了更多精細(xì)的軟水劑和過濾方法，甚至有一個蒸餾廠商用冰川溶化取水，據(jù)說還源于這樣一個理論：水越久遠(yuǎn)，水越純凈。在經(jīng)濟(jì)***化的今天，雖然我們越來越享受到經(jīng)濟(jì)繁榮所帶來的好處，但是如今能夠找到一汪凈水似乎卻越來越難了。