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深圳市神洲餐飲管理中心

普通會(huì)員14
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企業(yè)等級(jí):普通會(huì)員
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所在地區(qū):廣東 深圳
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深圳神洲餐飲培訓(xùn)公司旗下的神州小吃培訓(xùn),是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),神州小吃培訓(xùn)以倡導(dǎo)傳統(tǒng)與時(shí)尚的飲食新文化為己任,秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力于神州小吃培訓(xùn)飲食文化的傳播與推廣。神州小吃培訓(xùn),......

深圳哪有雞公煲培訓(xùn) 雞公煲的做法與制作學(xué)習(xí)

產(chǎn)品編號(hào):5143996                    更新時(shí)間:2013-01-27
價(jià)格: 來(lái)電議定

深圳市神洲餐飲管理中心

  • 主營(yíng)業(yè)務(wù):http://www.szszxc.cn/鹵水鹵菜培訓(xùn)、深圳...
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深圳哪有雞公煲培訓(xùn) 雞公煲的做法與制作學(xué)習(xí)

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重慶雞公煲之所以能在短時(shí)間內(nèi)打開(kāi)市場(chǎng)風(fēng)靡***,是因?yàn)樗Y(jié)合了傳統(tǒng)火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)理念,優(yōu)質(zhì)的選料,精良的加工和獨(dú)特的配方,從而具有香味濃郁,鮮嫩適口,百吃不厭,百吃不膩,是美食市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。
味道燒的很透,雞很嫩,也不像有些店盡是點(diǎn)雞骨頭。還是蠻有料的。也不是很辣。即使是吃不來(lái)辣的人也受得了。雞吃光后,在燙點(diǎn)素菜,很下飯的。素菜雖然量不是很多,不過(guò)好在便宜,1元,2元,3元。就像麻辣燙,蠻適合喝喝啤酒,聊聊天小吃吃。
重慶雞公煲能夠在短短的一年時(shí)間里風(fēng)靡上海,并用不到3年的時(shí)間牢牢抓住******為精密的上海人的胃,其主要原因在于其產(chǎn)品獨(dú)特配方和精良制作工藝:   一、 采用當(dāng)年生養(yǎng)的生態(tài)雞:所謂生態(tài)雞,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是不吃飼料、放養(yǎng)的綠色產(chǎn)品;要求當(dāng)年生養(yǎng),則是因一年生的雞公仔肉質(zhì)***為酥嫩爽滑,口感***好,這也是重慶雞公煲***發(fā)現(xiàn)。二、 改良版秘方調(diào)料:早在清朝中期,巴蜀群山里因盛產(chǎn)各種香料,就在當(dāng)?shù)亓鱾髦环N***麻辣土方,據(jù)說(shuō)其配方用于干鍋炒料,可使鍋?zhàn)械挠嘞闳詹唤^。重慶雞公煲的秘方起源于川菜,但其已經(jīng)過(guò)改良,它采用了大蒜,***,白寇,丁香,沙仁,豆寇,桂圓,大料,姜,蔥,秸梗,香葉,枸杞,棗,鹽,味精,胡椒粉,雞精等幾十種上乘健康調(diào)味品,用******方式調(diào)配而成,迎合了更廣泛人群的口味。   三、 原味湯汁,快意涮菜:吃完肉塊,加入砂鍋中用于涮菜的湯料,取自于龍骨高湯,濃郁而香醇;用于涮菜的多為素食,其陳列類似于麻辣燙,一個(gè)個(gè)小籮筐里堆積好已經(jīng)分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金針菇、木耳,任人選擇……這些素菜類大多在1~3 元之間,***貴也不過(guò)5元,跟麻辣燙一樣實(shí)惠,但其涮菜湯汁與就餐環(huán)境卻不可同日而語(yǔ)。   四、 吃法頗有講究:有美食達(dá)人給重慶雞公煲總結(jié)出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的***吃法。首先端上來(lái)的鐵煲熱氣騰騰,用筷子搗戳里面的雞塊,同時(shí)攪拌用作配菜的胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等,讓熱量循環(huán)食用過(guò)程中始終保持充分回流,渾素融合,即可享用干鍋里的美味了。當(dāng)你一塊,我一塊,將剛剛還滿煲的肌肉變作各自面前的一堆骨頭時(shí),緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過(guò)程了,先少加一點(diǎn),***后加滿,加熱,就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了……如此細(xì)細(xì)體會(huì)鮮香麻辣的原味,干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤(pán)旋,保證您一吃難忘!


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