***可用作酸度調節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物***適生長所需的pH。***是我國應用***早、使用***多的酸味劑，主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時，可將***加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以***營養(yǎng)***品制成的飲料稱為國際型第三代飲料[6] 。
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