焙棒西點(diǎn)培訓(xùn)，是由資歷深，技術(shù)過硬的老師們一起開設(shè)的一所培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。焙棒主要是以西點(diǎn)、中點(diǎn)培訓(xùn)為主、全天都是實(shí)操。學(xué)西點(diǎn)-----到焙棒你的選擇---不會錯(cuò) 
一. 學(xué)習(xí)對象：
對蛋糕裱花感興趣，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群。 
二．學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、裱花工具的認(rèn)識和講解使用方法；
2、機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；
3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存；
4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方胚、心形胚）
5、市面***行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法)；
6、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；
7、果膏的淋法和技巧；
8、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放；
9、水果的切法和藝術(shù)造型；
10、各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕）的布局和構(gòu)圖；
11、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；
12、巧克力淋面醬的手法；
13、以及用于餅店的10余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作練 

三.學(xué)習(xí)方式：
蛋糕裱花每人一個(gè)轉(zhuǎn)盤,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,并由老師現(xiàn)場指導(dǎo). 
四.課程學(xué)費(fèi)：
2800元 （費(fèi)用包含：技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、學(xué)習(xí)資料費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、工具、服裝（免費(fèi)送）） 
五.課程安排：
30天課時(shí)（一期學(xué)不會,下期免學(xué)費(fèi)再學(xué)) 上課時(shí)間：am10:00-----12:00 pm13:00-----17:00 星期天學(xué)校放假 
六.學(xué)員就餐：
學(xué)校旁邊有，大眾消費(fèi)，學(xué)員可根據(jù)自己需求選擇。 
7.學(xué)員住宿: （自理，推薦場地住址）
八. 就業(yè)保障：
合格學(xué)生畢業(yè)免費(fèi)推薦工作或者我校支持學(xué)員***開店. 
九．報(bào)名方式：
以上課程隨到隨學(xué)，均免收報(bào)名費(fèi)，除學(xué)費(fèi)，教材費(fèi)用之外不再另收其他雜費(fèi)，報(bào)名時(shí)須帶一寸彩照兩張，***復(fù)印件一張. 
蛋糕裱花班（課程30天）
課 程 內(nèi) 容： 
1. 蛋糕裱花課程 
課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 
***階段( 蛋糕裱花基礎(chǔ)訓(xùn)練 )
鮮奶油打法 鮮忌廉濕性打法、中性打法、干性打法 、動(dòng)物奶油打法 掌握忌廉的三種打發(fā)技巧，掌握對忌廉的保存溫度、打發(fā)溫度、使用溫度。忌廉的保存方式及保存時(shí)間。 
蛋糕摸胚訓(xùn)練 直胚、圓胚、方形胚、心形胚等特形胚 掌握4種蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。 
花邊訓(xùn)練 基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點(diǎn)的繞法、抖邊、長短毛毛蟲、拉邊、拉邊之正拉弧 、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊等 學(xué)習(xí)常用的蛋糕裱花花邊打法，掌握對花邊的擠、抖、繞、吊四種重要手法。 
花卉訓(xùn)練 玫瑰花、向日葵、康乃馨、百合花、薔薇花、菊花 掌握裱花花卉的擠法，對各種花型的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解，做到精益求精。 
生肖、人物制作 鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、豬、狗、雞、圣誕老人、壽星、壽婆、仙鶴、鳳凰 了解動(dòng)物、人物的造型結(jié)構(gòu)，掌握人物動(dòng)物的表情與體態(tài)的優(yōu)美化。 
第二階段( 慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作 )
巧克力配件制作 巧克力件 ：各種貼片形狀、扇形鏟花、特型鏟花 
巧克力棒類：直煙卷、斜煙卷 
巧克力卷件：單色卷、雙色卷 
巧克力線條：拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞 掌握巧克力的溶解方式、制作溫度、大理石臺面與巧克力接觸制作的溫度。具備制作巧克力配件的各種造型能力 
慕斯蛋糕制作 1.芒果慕斯 2.藍(lán)莓慕斯 3.提拉米蘇 4.德國黑森林 5.草莓慕斯6.巧克力慕斯7.大理石慕斯8.黑森林慕斯9.焦糖布丁10.榴蓮慕斯 了解慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)要求，魚膠片的使用技巧，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性質(zhì)及設(shè)備運(yùn)用。掌握華焙慕斯蛋糕配方。 
調(diào)色噴色制作 1..單邊調(diào)色、雙邊調(diào)色、全色、噴色運(yùn)用、字體描繪、蛋糕盒綁法、基礎(chǔ)蛋糕尺寸認(rèn)識對比、果醬淋面、巧克力淋面 掌握色彩搭配，運(yùn)用以及操作技巧，講解調(diào)色注意事項(xiàng)以及蛋糕盒綁法