羊肉湯——是北方一種很普通又很普遍的吃食,羊肉湯的的特點(diǎn)是:"色澤光亮,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美,營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮而不膻,香而不膩味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多,各有特色,羊肉湯色香味俱佳。羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,獨(dú)具特色。其名目繁多,品種各異,肥的油泛脂溢,瘦的白中透紅。天花湯健腦明目,適合老年人和***衰弱者食用;口條湯壯身***,***宜病愈大補(bǔ);肚絲湯可細(xì)嚼慢飲,眼窩湯肉爛如泥,奶渣湯沙蘇帶甜,還有馬蜂窩湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種,各具風(fēng)味。 據(jù)《本草綱目》記載:羊肉,性溫味甘,******,暖中補(bǔ)虛,開(kāi)胃健身;可正氣祛邪,治畏寒怕熱;補(bǔ)元陽(yáng),宜氣血;對(duì)寒暑侵襲/冷熱不均/四肢無(wú)力/產(chǎn)后虛弱有***。故傳統(tǒng)***有“人參***,羊肉補(bǔ)形”之論。
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