早上起來，與家人一起吃過早飯，家庭主婦或爸爸媽媽們便為一家子一天的生活開始忙碌了，很多時(shí)候，家庭主婦或者爸爸媽媽這時(shí)候會(huì)選擇去早市，選購家庭一天所需要的食物，因?yàn)樵缡猩系母黝愂卟斯瞎己苄迈r，但是殊不知，有些食物是并不適合在早市買的。
***便是鹵味。早市的鹵味攤大多十分簡陋，缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌等衛(wèi)生設(shè)施，極易導(dǎo)致鹵味食品變質(zhì)。再加上有些經(jīng)營者缺乏衛(wèi)生意識和習(xí)慣，操作時(shí)生熟不分，增加了食品再污染的幾率。
第二便是干貨。早市上的干貨大多散裝開口放置，若遇上陰雨天氣，很容易吸附空氣中的水分，導(dǎo)致提前變質(zhì)。
第三則是腌菜。腌菜在制作過程中容易產(chǎn)生致***物***鹽，一般情況下，該物質(zhì)在開始腌制后的兩三天到十幾天之間含量高，20天后含量開始下降。但早市上的攤販沒有這些知識，往往腌制幾天就拿來賣，而此時(shí)往往是***鹽產(chǎn)生量高的時(shí)期。
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