一家海鮮飯店的海鮮池應(yīng)該選擇一個(gè)突出的位置，有一句中國(guó)古話，"聽(tīng)著看真相"，把對(duì)餐廳現(xiàn)有位置的客人看到海鮮池中的海鮮一目了然，感覺(jué)新鮮很有胃口。

1.將海鮮池和展臺(tái)放在一起，構(gòu)成訂購(gòu)區(qū)的一個(gè)組成部分，以建立一個(gè)訂單訂購(gòu)區(qū)。

2.海鮮池位置離室外不超過(guò)15米，或在直通距離內(nèi)設(shè)有通風(fēng)井或足夠的海鮮池冷藏室或地下車庫(kù)，以方便海鮮池室外換熱。

3.海鮮池位置不容易離開(kāi)廚房太遠(yuǎn)，方便過(guò)菜殺魚(yú)。

4，海鮮池的建設(shè)也要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生防疫部門的審核，以符合食品傳播的要求。(這點(diǎn)星級(jí)酒店需要特別注意)

5.海鮮池選在橫梁或柱子上，定制飯店魚(yú)缸，因?yàn)榛旧厦總€(gè)海鮮池都會(huì)超重。

6.下面的海鮮池有一個(gè)地下室，飯店魚(yú)缸廠家，也可以挖下去擴(kuò)大空間，讓設(shè)計(jì)師有更多的空間去設(shè)計(jì)一個(gè)更美麗、更新穎的海鮮池塘。

海鮮池問(wèn)題匯總

1. 制冷機(jī)溫度：冬天5-25℃；夏天14-25℃；

2. 兩路循環(huán)溫差5-6℃；

3. 水位線離缸高5-8cm;

4. 兩層魚(yú)缸，飯店魚(yú)缸公司，底部包邊高度25cm，上部控制面板高度16cm；

5. 1.2米也可做2路循環(huán)，總高1.8米左右；

6. 常規(guī)制冷機(jī)長(zhǎng)度70cm，高度55cm;小型恒溫機(jī)長(zhǎng)度30cm，高度43cm

不同的酒店所擁有的海鮮池大都是不一樣的，有的酒店海鮮池比較大，有的酒店海鮮池是圓形的，有的是方形的，飯店魚(yú)缸，有的擺放在這里，有的擺放在那里…無(wú)論酒店的海鮮池是如何布局的他們的目的都是相同的，就是盡可能的為酒店得到更高的利潤(rùn)！對(duì)于酒店來(lái)講海鮮池不需要弄的有多么多么的大，也不需要有多么多么的氣派，只要方便自己，方便客戶就好了。