1、廚房設(shè)備選擇應(yīng)根據(jù)飯店的檔次和經(jīng)營(yíng)的具體情況而定。一般的餐館如果購(gòu)進(jìn)設(shè)備過(guò)于高1檔，數(shù)量品種過(guò)多，不但沒(méi)有必要，而且會(huì)加大資金和成本，得不償失。2、購(gòu)進(jìn)廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮。應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則。3、應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。4、應(yīng)選擇無(wú)污染、無(wú)高位噪音、安全系數(shù)高、各類(lèi)防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備，以防出現(xiàn)工1傷。學(xué)校廚房設(shè)備廠家服務(wù)***。

正確地合理使用廚房設(shè)備是餐館重要管理內(nèi)容之一。制訂有效的廚房設(shè)備管理辦法及執(zhí)行條例，學(xué)校廚房設(shè)備廠家定做，可使各種設(shè)備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的損傷，從而減少故障，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高廚師勞動(dòng)生產(chǎn)率。要想多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品，在設(shè)備的使用上應(yīng)做到：廚師必須掌握設(shè)備的性能、工作原理和使用方法。應(yīng)熟知“四懂三會(huì)”，即懂設(shè)備性能，懂設(shè)備結(jié)構(gòu)，懂設(shè)備原理和懂設(shè)備用途；會(huì)使用設(shè)備，會(huì)***設(shè)備，會(huì)排除設(shè)備故障。企業(yè)對(duì)使用設(shè)備的人，要加強(qiáng)管理和培訓(xùn)，設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)。比如切羊肉片機(jī)，應(yīng)該規(guī)定誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)，包括機(jī)械的使用，切出羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格，定期檢修、***、排除故障，佛山學(xué)校廚房設(shè)備廠家，都有專(zhuān)人管理、專(zhuān)人負(fù)責(zé)。學(xué)校廚房設(shè)備廠家服務(wù)***。

餡檔的衛(wèi)生和***1、 每天所須要的工具如九江刀、片刀、木砧板、砧板圍、塑料砧板、味仔稱(chēng)、攪拌機(jī)、調(diào)味盒、帶手，都要清潔保管好刀具要每天磨制，專(zhuān)刀1專(zhuān)用。2、 砧板及砧板圍當(dāng)天都要清洗干凈，不能有油污和肉碎。3、 味仔稱(chēng)、磅要隨時(shí)清洗，以便別人使用。4、 調(diào)味盒每天清洗更換一次，攪拌機(jī)及時(shí)清洗攪攏和把手。5、 刀具、砧板要放在安全的地方，以免發(fā)生***，攪拌機(jī)用完后要記住隨時(shí)斷電，以免有***，刨用完洗凈放好以免誤傷，餡檔的冰箱應(yīng)每天擦洗以免有異味。學(xué)校廚房設(shè)備廠家服務(wù)***。

中廚房設(shè)備衛(wèi)生1、 案板要隨時(shí)清洗，學(xué)校廚房設(shè)備廠家訂做，保持整潔，不能有各種粉類(lèi)及餡料碎末。要保持案板的光滑。2、 烤箱每次用完后斷電，案板用的刮1刀只能用來(lái)鏟面。3、 各種規(guī)格的酥棍用后要隨時(shí)清洗，拍皮刀用后要用布包好，以免有沉重的硬物碰撞而損壞刀面。4、 蛋撻模不用時(shí)要擦凈放好，月餅?zāi)Ｓ猛旰笙扔盟逑丛贈(zèng)龈?，然后浸泡在清油中以防干裂?、 案板專(zhuān)用冰箱應(yīng)每天清潔。學(xué)校廚房設(shè)備廠家服務(wù)***。

籠蒸制物品安全操作規(guī)范1. 確保蒸鍋里的用水，檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常，按爐灶操作程序啟動(dòng)蒸鍋。2. 蒸氣上升后放進(jìn)原料，確定蒸制時(shí)間，揭蓋取用原料時(shí)，要關(guān)閉氣閥，待氣散發(fā)后，用毛巾包住手指取出成品。3. 操作時(shí)，避免熟制原料及蒸氣傷人。清潔電源插座安全操作規(guī)范1. 清洗各機(jī)電設(shè)備時(shí)電源插座必須用塑料袋密封，嚴(yán)禁進(jìn)水短路。2. 不得用帶水抹布擦洗電源插座。學(xué)校廚房設(shè)備廠家服務(wù)***。

高空衛(wèi)生安全操作規(guī)范1. 清潔2.2米以上區(qū)域的衛(wèi)生即為高空操作，學(xué)校廚房設(shè)備廠家報(bào)價(jià)，必須用凳子或梯子架起。2. 操作者必須有兩個(gè)人進(jìn)行，一人操作，另一人把守，必須小心機(jī)警。3. 上梯操作者必須留意因鞋滑跌落而產(chǎn)生***。砍切原料安全操作規(guī)范1. 操作者應(yīng)專(zhuān)心一致，操作姿勢(shì)正確，且取用合適的刀具。2. 操作結(jié)束，刀應(yīng)及時(shí)放回刀箱，以免刀具跌落而傷人。清潔爐頂吸風(fēng)罩及灶臺(tái)衛(wèi)生安全操作規(guī)范1. 因收工后爐灶臺(tái)既滑又燙，站立時(shí)要穩(wěn)當(dāng)，或墊上紙板防滑。2. 清洗灶臺(tái)臺(tái)面時(shí)應(yīng)讓爐圈適當(dāng)降溫后方可進(jìn)行，以免燙1傷手。學(xué)校廚房設(shè)備廠家服務(wù)***。

佛山學(xué)校廚房設(shè)備廠家-廣旭廚房設(shè)備按需定制由廣州市廣旭廚房設(shè)備工程有限公司提供。廣州市廣旭廚房設(shè)備工程有限公司（）位于廣州市黃埔區(qū)小塱村塱尾南街103號(hào)室。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前廣旭在其它中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽(yù)。廣旭取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。廣旭全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。