公司廚房工作人員和管理人員經(jīng)***培訓(xùn)，避免不必要浪費，降低成本，并提益。控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并多方面搭配。努力 鉆研烹調(diào)技藝，開發(fā)適銷對路的菜品， 銷售過程中控制每單位菜品的重量， 加強預(yù)估核算， 減少剩菜浪。費。

炊具、廚具、食具衛(wèi)生要求：

（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；

（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分別保管；

（3）籠蓖、菜盆、飯菜勺等小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；

（4）鍋、鍋蓋、籠屜、發(fā)面盆缸等較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；

（5）機械用具（絞肉機、切菜機、壓面機等）用后熱水洗凈，擦干保存；

（6）食具要定期消毒，病員食具要專用獨放，這樣更加衛(wèi)生。

聲音語態(tài)標(biāo)準(zhǔn):

1、聲音要清晰柔和、細膩圓滑，語速適中，富有甜美悅耳的力；

2、語調(diào)平和，語音厚重溫和；

3、控制音量適中，讓顧客聽得清楚，但聲音不能過大；

4、說話態(tài)度誠懇，語句流暢，語氣不卑不亢

服務(wù)優(yōu)勢

(1)千喜鶴餐飲管理正規(guī)品牌企業(yè)；

(2)客戶及第三方調(diào)查滿意的團餐服務(wù)商；

(3)***、專注、專心、熱愛團餐的管理團隊；

(4)標(biāo)準(zhǔn)化、信息化創(chuàng)新團餐員工的新紀(jì)錄。