怎么制作外觀可愛口感清爽的日式甜點(diǎn)——櫻餅

櫻餅，就是用粉紅色的糯米類外皮，包上豆餡，外層圍上一枚櫻葉子的小點(diǎn)心；外觀可愛，與粉紅色***很接近，外面的***葉子還具有***特有的香氣，口感清爽。不過，根據(jù)不同地方的風(fēng)俗，它的形狀也會(huì)有所差別。配方道明寺粉50克腌制***5個(gè)砂糖6克熱水75克粉紅色素少許紅豆餡80克制作在熱水里加入適量的色素，然后加入砂糖和道明寺粉，攪拌均勻后蓋上蓋子，休息10分鐘再放入微波爐里加熱2分鐘，然后再蓋上蓋子休息15分鐘時(shí)間到后用筷子輕輕地?cái)嚢?，分?份將分好的輕輕地壓薄，包入紅豆餡，后加上泡過水的腌制***作為裝飾 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

和果子，日本的點(diǎn)心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆餡，混入甜砂糖。豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美點(diǎn)心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，將小豆和年糕加入粘稠甜味的湯制成；“落雁”是將砂糖壓入木雕模型而制成，里面沒有小豆；羊羹也是特色之一。材料為糯米粉、糖和白豆，常常做成花、水果或是鳥的形狀以代表不同的季節(jié)。（根據(jù)歷史的有效記載，我們所知曉的日本茶道文化，是由當(dāng)時(shí)日本的遣唐使，將中國(guó)唐代的飲茶習(xí)慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本的喜愛，所以和果子有許多風(fēng)雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚從和歌中取材命名的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

低筋面粉：用于支撐蛋糕不塌陷的主要材料，但用量不能太多，也不能再少了，這個(gè)用量基本上已經(jīng)是極限了，再減少用量很有可能會(huì)導(dǎo)致無法有效支撐蛋糕，從而在冷卻時(shí)造成塌陷。白醋：日式輕奶酪蛋糕對(duì)于配料的味道是有很高要求的，所以用在與蛋白酸堿中合的材料，不能使用檸檬，好選擇無異味的白醋或塔塔粉，另外提一句，也不要添加香草精哦。細(xì)砂糖：想要蛋白打發(fā)的好，就要使用優(yōu)的細(xì)砂糖，不要使用過于大顆粒的白砂糖或綿白糖等。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

-step09–蛋糕出爐后，不要急著脫模，稍微放涼至不那么燙手后，再將蛋糕倒出來，將底部與周邊的烘焙紙撕掉，倒放在容器中，將其完全放涼后，放進(jìn)冰箱冷藏中，冷藏2-3個(gè)小時(shí)間的時(shí)間，待到奶酪和黃油完全凝固后，就可以拿出來品嘗了。料理要點(diǎn)與技巧說明在烤模的選擇上，有幾點(diǎn)要特別做一下說明，由于是用低溫烘烤，盡量選擇即小又薄的烤模，也就是像晨光這種或是扁平型的圓形烤模，另外烤模的材質(zhì)應(yīng)該是越薄越好，這樣它的透熱性也會(huì)越好，那種用料厚實(shí)的烤模，很有可能會(huì)對(duì)蛋糕烘烤時(shí)間上造成影響。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制