薄家家傳炒雞技術(shù)已有百余年歷史.民國(guó)時(shí)期,濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈,達(dá)官顯貴紛至踏來(lái).與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞更是深受時(shí)任山東省***韓富榘的喜愛(ài).
他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說(shuō):"吉玲園炒雞技術(shù)炒匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕.而此炒雞技術(shù)的闖始人, 吉玲園的掌灶大廚薄林先生正是我的曾祖父.他將畢生心血用于研究 炒雞技術(shù).他少年時(shí)貧苦坎坷,成名后為人低調(diào)作事嚴(yán)謹(jǐn).他對(duì)炒雞技術(shù)和炒雞選料的要求近乎茍刻.炒雞必選山野之雞,因其盡得草***華.而且要聽(tīng)聲音辯動(dòng)作,啼叫宏亮,動(dòng)作生猛者為炒雞品.
如果啼聲細(xì)沉,不斷伸頸呼吸,嘴有白沫則段不采用.
薄家家傳炒雞所需十余種香料全部是買自宏濟(jì)堂的優(yōu)質(zhì)***.炒雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng).炒雞技術(shù)的關(guān)鍵是配料,必需對(duì)每種香料的用法,用量明其所以,***掌握.因此,他若大年紀(jì),每次配料都親力親為,不容他人造次.
他曾告誡后人:炒雞技術(shù)與炒雞配方既非振國(guó)興邦的大道,也非裹腹充饑之小技.烹飪知其巧,誠(chéng)心守其道,烹制雖繁必不能省火功,用料雖巨必不能省藥力.嚴(yán)守誠(chéng)信,家傳炒雞技術(shù)才有可為.修合無(wú)人見(jiàn),存心有天知.正是有了這誠(chéng)信務(wù)實(shí),一絲不茍的炒雞精神,薄家的家傳炒雞技術(shù)才能代帶相銜,流傳至今.多少年來(lái),家傳炒雞技術(shù)歷經(jīng)滄桑,也曾經(jīng)輝煌經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨也沐浴過(guò)春光.
時(shí)至今日,陳年舊事付于笑談,誠(chéng)信的品格卻得以延續(xù),家傳炒雞技術(shù)也日漸精進(jìn). 古人云:"雄雞一唱天下白"雞自古便是不曲不撓,發(fā)憤圖強(qiáng)的象征.希望風(fēng)雨如晦,雞鳴不已,歲次重光,讓家傳炒雞技術(shù)奐發(fā)新氣象.
如果啼聲細(xì)沉,不斷伸頸呼吸,嘴有白沫則段不采用.
薄家家傳炒雞所需十余種香料全部是買自宏濟(jì)堂的優(yōu)質(zhì)***.炒雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng).炒雞技術(shù)的關(guān)鍵是配料,必需對(duì)每種香料的用法,用量明其所以,***掌握.因此,他若大年紀(jì),每次配料都親力親為,不容他人造次.
薄家家傳炒雞所需十余種香料全部是買自宏濟(jì)堂的優(yōu)質(zhì)***.炒雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng).炒雞技術(shù)的關(guān)鍵是配料,必需對(duì)每種香料的用法,用量明其所以,***掌握.因此,他若大年紀(jì),每次配料都親力親為,不容他人造次.
優(yōu)勢(shì)一：***研制的核心配料。獨(dú)特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都達(dá)到***高境界。
優(yōu)勢(shì)二：強(qiáng)勢(shì)品牌******。采用統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一口味、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一原料配送、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方式、提升品牌整體形象，促 進(jìn)終端加盟店的銷售。一改普通小店口味不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件差、經(jīng)營(yíng)混亂的缺點(diǎn)。
優(yōu)勢(shì)二：強(qiáng)勢(shì)品牌******。采用統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一口味、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一原料配送、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方式、提升品牌整體形象，促 進(jìn)終端加盟店的銷售。一改普通小店口味不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件差、經(jīng)營(yíng)混亂的缺點(diǎn)。
優(yōu)勢(shì)三：迷人口味，鎖定所有消費(fèi)者，薄家特色炒雞口味***的享受。獨(dú)特的配方，令同行無(wú)法模仿，保證加盟店獨(dú)攬財(cái)源。
優(yōu)勢(shì)四：經(jīng)營(yíng)靈活，開(kāi)店方便。薄家炒雞因?yàn)榻?jīng)營(yíng)占地面積小，不受設(shè)備限制，選址方便靈活，租金便宜，只要***量稍微大的地方就可以做。
優(yōu)勢(shì)四：經(jīng)營(yíng)靈活，開(kāi)店方便。薄家炒雞因?yàn)榻?jīng)營(yíng)占地面積小，不受設(shè)備限制，選址方便靈活，租金便宜，只要***量稍微大的地方就可以做。
優(yōu)勢(shì)五：我們有多家經(jīng)營(yíng)良好的直營(yíng)店，供您參觀考察，使您對(duì)薄家炒雞的認(rèn)識(shí)更直觀。
優(yōu)勢(shì)六：總部不保留核心技術(shù)，讓您開(kāi)店無(wú)后顧之憂。
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優(yōu)勢(shì)七：您開(kāi)店，總部即贈(zèng)送老湯讓您的新店能做出百年老店的口味.