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1.火雞，又名七面鳥(niǎo)或吐綬雞，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽?；痣u體型比一般雞大，可達(dá)10公斤以上。

2.根據(jù)傳統(tǒng)，美國(guó)人會(huì)在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞。和其他雞形目鳥(niǎo)類(lèi)相似，雌鳥(niǎo)較雄鳥(niǎo)小，顏色較不鮮艷。

3.火雞翼展可達(dá) 1.5 - 1.8 米，是當(dāng)?shù)亻_(kāi)放林地***大的鳥(niǎo)類(lèi)，很難與其他種類(lèi)搞混。

4.火雞有兩種，分別是：分布于北美的野生火雞，和分布于中美洲的眼斑火雞?，F(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當(dāng)?shù)氐囊吧痣u而得來(lái)。

5.火雞以其體形大，生長(zhǎng)迅速，抗病性強(qiáng)，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽(yù)為“造肉機(jī)器”。

6.火雞肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡，而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高，在30%以上；

7.二低是火雞肉在國(guó)外被認(rèn)為是心腦血管***患者的理想***食品，同時(shí)，火雞肉也是***補(bǔ)脾的食療佳品。目前，世界上有許多***以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。