在整個果蔬冷鏈中，無論是“***后一公里”，還是“***先一公里”，保障食品的質(zhì)量安全和品質(zhì)，是冷庫的“首要本職”，在“***先一公里”逐漸炒熱的當(dāng)下，果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質(zhì)自然是重中之重，而產(chǎn)地預(yù)冷庫無疑就是***先一公里中的重頭戲。果蔬預(yù)冷工作的好壞，直接影響后期整個冷鏈的每一個環(huán)節(jié)：預(yù)冷從衛(wèi)生方面，可以起到殺滅果蔬附帶的各類***菌，品質(zhì)上，可以在***短時間內(nèi)降低果蔬的溫度及呼吸作用，將果實自身易于腐爛變質(zhì)的因素降到***低。
需求帶動發(fā)展，相信隨著果蔬業(yè)的不斷發(fā)展與完善，電商的崛起與成熟，產(chǎn)地型冷庫還將有著更進(jìn)一步的優(yōu)化與發(fā)展。
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