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       廣式燒臘是富有廣東特色的美食。無(wú)論男女老幼都愛吃，作為早餐，可將燒臘與湯粉類面食搭配，作為正餐，各式燒臘飯更是種類繁多，辣味、鹵味等多種口味根據(jù)各地口味特色，任君選擇。燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品.燒臘一般是先用***的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味.

       其實(shí)廣式燒臘并不難做，但是要做出美味美觀廣式燒臘確實(shí)一項(xiàng)技術(shù)活，就拿廣式燒臘中的燒鵝來(lái)講，以整只原料燒烤而成，成品色澤金紅光亮，肉體飽滿、腹含鹵汁、油脂盈潤(rùn)。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離，皮脆酥香、肉滑鮮美、骨軟香濃，簡(jiǎn)直是人間美味。要做出這樣的燒鵝是十分考師傅的技術(shù)的，也需要經(jīng)過***系統(tǒng)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

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