入春以來(lái)，天津薊州區(qū)心意家庭農(nóng)場(chǎng)的桑葚示范園進(jìn)入采摘期，“臺(tái)灣長(zhǎng)果”等桑葚碩果飄香，前來(lái)觀光和采摘的游客絡(luò)繹不絕，場(chǎng)景火熱。這里共7個(gè)溫室桑葚大棚，面積達(dá)20多畝。

桑葚直接用流水沖洗就能洗干凈，再清洗它的時(shí)候z好準(zhǔn)備一個(gè)網(wǎng)篩和一個(gè)干凈的盆，把它放在網(wǎng)篩中再放到盆中，然后用流水沖洗，在洗的過(guò)程中可以用手把網(wǎng)篩端起來(lái)輕輕晃動(dòng)，讓它與流水充分接觸，這樣就能把它表面的臟東西洗干凈，z把它取出控干水分就能吃。

桑子酒的制作方法1、選擇桑葚

桑葚z好選擇剛剛采摘回來(lái)的，自己家里有是z好的，如果自己家里沒(méi)有，就去菜市場(chǎng)挑選那些剛剛摘下來(lái)的新鮮桑葚，一般顏色較深，黑色或者黑紅色的桑葚是較為成熟的，味道更甜。挑選好之后，用清水洗干凈，并控干上面的水分。

2、搗碎桑葚

將完全晾干了水分的桑葚放到容器里面，一小把一小把地?fù)v碎，有榨汁機(jī)的話，也可以放到榨汁機(jī)里面榨成汁，這樣更加有利于發(fā)酵。讓后將榨好的汁倒入到準(zhǔn)備好的容器里面，z好是玻璃的，這樣我們可以隨時(shí)透過(guò)玻璃查看桑子酒的狀況。

3、制作桑子酒

一般桑葚枝葉加到容器的一半左右就可以了，因?yàn)樯］匾l(fā)酵膨脹，要給它流出發(fā)酵的空間。接著，加入適量的冰糖，按照個(gè)人口味來(lái)加，喜甜的可以稍微多加一點(diǎn)。之后，再蓋上蓋子，注意，蓋子不要完全蓋實(shí)，發(fā)酵的時(shí)候，容易膨脹爆乍。陰涼保存一個(gè)月左右就行了。

桑葚的吃法

桑椹酒：鮮桑椹500克(或干桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器內(nèi)，冰糖500克放進(jìn)酒中蓋好瓶蓋，泡約一個(gè)月即可飲用。

桑椹干：鮮桑椹不能洗，自然曬干，在沒(méi)有桑椹的季節(jié)嚼著吃。

平時(shí)我們將桑葚買回來(lái)以后，的就是在清水里面加一點(diǎn)鹽，鹽本身是有殺菌的效果，所以泡在桑葚里面，能很好的將一些小細(xì)節(jié)部分的雜質(zhì)都清洗干凈，然后再用清水沖洗干凈，這樣餅不需要很麻煩的步驟，就能很好的解決這個(gè)問(wèn)題。還有一招就是用淘米水清洗，淘米水相對(duì)于清水來(lái)說(shuō)，清潔能力會(huì)更強(qiáng)，平時(shí)洗碗或者是洗蔬菜都能用這樣的辦法，這時(shí)候桑葚也是可以采用的，將桑葚放到淘米水里面，然后稍微攪動(dòng)一下，就可以清洗干凈了。這樣跟用清水比方法并沒(méi)有很復(fù)雜，但是達(dá)到的效果還是不同的。