山東五豐生物科技有限公司成立于2010年，坐落于山東省德州（禹城）**高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的食品添加劑（復(fù)配疏松劑、復(fù)配改良劑）企業(yè)。公司主導(dǎo)產(chǎn)品有雙效無(wú)鋁泡打粉、無(wú)鋁油條膨松劑、烤餅伴侶、**師傅、饅頭伴侶/改良劑、包子改良劑、面條餃子改良劑、面粉強(qiáng)筋王等。公司創(chuàng)建以......
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巧克力手拌面包的制作步驟
巧克力手拌面包的制作步驟
1. 清水880ml加入低糖酵母7g，攪拌至溶解，加入鹽18g，繼續(xù)攪拌至溶解，高筋面粉950g、五豐（億發(fā)）面包改良劑5克、可可粉50g、巧克力豆200g等攪拌均勻，倒入溶解好的酵母水，手動(dòng)攪拌均勻，裝碗，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵40分鐘。
2. 案板灑上面粉，放上發(fā)酵好的面團(tuán)，均勻裹上面粉，拍成約4cm厚的面餅，將面餅三分對(duì)折，再對(duì)折，裝碗，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵40分鐘。
3. 發(fā)酵后取出，再次將面團(tuán)拍成約4cm厚的面餅，對(duì)半切開(kāi)，再將面團(tuán)均勻分成8等分。
4. 將小面團(tuán)扭轉(zhuǎn)，排列好，靜置發(fā)酵40分鐘。
5. 烤箱預(yù)熱至220℃，將發(fā)酵好的面包放在烤盤(pán)中，烘焙25分鐘。
6. 取出裝盤(pán)，香噴噴的巧克力手拌面包就完成啦！
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