香葉粉
燒烤訣竅不同食材,不同烤法烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鐘就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會(huì)***肉質(zhì)的鮮嫩。
一般地,澆模溫度較高,那么在特定的pH——可溶性固形物條件下,允許用較長(zhǎng)的時(shí)間澆模,或者允許以同樣的時(shí)間,在更低的pH或更高的固形物條件下澆模。較低溫度下澆模時(shí),為了避免早期凝固,一般需要減少可溶性固形物,或在產(chǎn)品內(nèi)產(chǎn)生較高的pH。這些變化導(dǎo)致澆模之后凝固時(shí)間延長(zhǎng)。