2017年歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)大會在法國召開
歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)協(xié)會(AREV)2017年大會于7月10日-12日在法國的斯特拉斯堡市召開。大會上通過了關(guān)于2020年歐盟共同農(nóng)業(yè)政策(CAP)改革的相關(guān)決議。 國際葡萄與葡萄酒***(OIV)莫妮卡·克里斯特曼(Monika Christmann)女士出席了會議。大會上，OIV莫妮卡·克里斯特曼女士介紹了世界葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀及主要發(fā)展趨勢。同時(shí)，她也談到了涉及未來葡萄栽培與釀造的關(guān)鍵問題，諸如環(huán)境問題、衛(wèi)生問題、標(biāo)簽等。她指出，澳洲賓利，可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境問題、葡萄樹***及消費(fèi)者：葡萄酒文化價(jià)值和透明性是OIV目前***關(guān)注的一些話題。
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手把手教你選出一瓶好紅酒
觀察酒體 品味酒香 擁有多年葡萄酒品鑒經(jīng)驗(yàn)的中國烹飪協(xié)會***錢曄總結(jié)了一個(gè)看、聞、嘗的簡易方法的初步品鑒法。大致來說， “看”時(shí)搖晃酒杯，澳洲賓利爵可，觀察其緩緩流下的酒腳，自然光下色澤是否晶瑩透亮可判斷出酒的成熟度。 “聞”要將鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，評判標(biāo)準(zhǔn)在于香味是否徹底。在葡萄酒的生命周期里，不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來的香味也不同。 初期的香味是酒本身具有的味道； 第二期有木味、煙熏味等； 第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。 “嘗”是小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當(dāng)紅葡萄酒的迷人香氣時(shí)，澳洲賓利酒莊，酒液在口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓人不忍棄之。 分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。 英國WEST認(rèn)證中級品酒師代媛也同樣給出了從酒體、香味與品嘗三方面辨別酒品優(yōu)劣的方法，她建議面對300元以上、5年內(nèi)的新酒，基本不需看年份，主要看酒體顏色，無論紫紅、玫紅還是草綠、草金，以鮮亮為***宜。品嘗時(shí)，不管什么價(jià)位，價(jià)值相符的酒都要求層次豐富、骨架完整。 其實(shí)，除了以上三種方式，紅酒愛好者們可以考慮多參加酒會，擴(kuò)展視野之外還可以結(jié)識一些懂酒的朋友，與他們分享品酒經(jīng)驗(yàn)也是比較快捷的入門方法。現(xiàn)在又是個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，多上主流網(wǎng)站查看有關(guān)葡萄酒資訊，閱讀相關(guān)書籍，想必長此以往，日積月累，你的紅酒知識寶庫肯定會強(qiáng)大起來的。
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